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2022-03-11 16:31:33| 人氣13| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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中式速食 教你如何吃出健康速食10

9. 鍋中入油,熱鍋涼油小火,加入雞肉塊兒以及所有腌料,慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃,盛出備用。

10. 原鍋爆香蒜末和干紅辣椒,至辣椒呈深棗紅色。

11. 下入木耳、香菇、筍,轉大火,翻炒均勻。

12. 下入雞肉,大火翻炒均勻。

黃焖雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。 是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃,屬於魯菜系。

始於濟南名店"吉玲園"。 該小吃做成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。 無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。

 

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雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃焖雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內部,色澤均勻。 用土製砂鍋燒制,砂鍋內沸騰,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現佳狀態。

  做法

  食材

主料:雞1隻,香米300g。

輔料; 油適量,鹽適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,白胡椒粉適量,蔥適量,薑適量,高良薑適量,桂皮適量,丁香3粒,香葉適量,青椒2個。

製作步驟

1. 香菇提前泡發。

2. 木耳提前泡發。

3. 冬筍切塊兒洗净泡水去澀味兒。

 

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乖乖水 

4. 雞肉剁成核桃塊兒,提前清水浸泡,中間多次換水,至水清。

5. 泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸乾水分。

6. 加入薑片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,鹽1/2小勺,生抽1大勺,蠔油1大勺抓勻,醃制20分鐘以上。

 

7. 冬筍塊兒瀝干水分備用; 香菇切粗絲備用; 木耳洗凈撕成小塊兒備用; 香蔥斜切段備用; 大蒜切成末備用; 干紅辣椒擦洗乾淨備用; 如果加青紅椒也要這時備好; 泡香菇的水澄清去雜質備用。

8. 將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰,備用。

 

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9. 鍋中入油,熱鍋涼油小火,加入雞肉塊兒以及所有腌料,慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃,盛出備用。

10. 原鍋爆香蒜末和干紅辣椒,至辣椒呈深棗紅色。

11. 下入木耳、香菇、筍,轉大火,翻炒均勻。

12. 下入雞肉,大火翻炒均勻。

台長: retetgrestgresrfg
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