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2022-03-09 10:37:25| 人氣18| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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少吃雞鴨魚肉,多吃這菜! 鮮嫩營養,口感似鮑魚,上鍋一蒸真鮮美!

過年吃膩了大魚大肉,應該多吃一些清淡營養的蔬菜,尤其是一些菌類蔬菜! 像杏鮑菇、黑木耳、香菇、金針菇、猴頭菇等等,不管是煎、炸、炒、燉、做湯,都非常好吃! 而在眾多的菌類蔬菜中,我家最愛吃的就是杏鮑菇

杏鮑菇被稱為「素鮑魚」! 它的肉質肥厚,組織緊致,口感爽滑,是集食用、藥用、食療於一體的食用菌新品種! 杏鮑菇富含蛋白質、膳食纖維和多種微量元素。

經常吃杏鮑菇能有效提高人體免疫力,膳食纖維可以增強腸胃蠕動,從而起到助消化,促進吸收,有效的説明便秘患者潤腸通便,進而使皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況。

那麼,杏鮑菇怎麼做好吃呢? 下面,廚娘就與大家分享一道,用杏鮑菇做的一道美味的家常菜,非常好吃哦! 喜歡的朋友趕快試試吧!

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【紅油杏鮑菇】

準備食材:杏鮑菇、蔥、蒜、辣椒粉、孜然、生抽、蠔油、香油、鹽、白糖、白芝麻、檸檬。

第一步:將杏鮑菇清洗乾淨後,對半切開,裝入盤中,鍋內加水,將裝有杏鮑菇的盤子放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘。 杏鮑菇是一種活性的菌種,如果不熟,會有中毒的危險,所以杏鮑菇一定充分蒸熟,才可以食用。

第二步:取一個碗,加入適量的蒜末,加入適量的蔥末,加入一大勺辣椒粉,加入一勺小茴香,加入兩勺白芝麻,澆上熱油,攪拌均勻。

第三步:加入兩勺生抽,加入小半勺蠔油,加入一勺鹽,加入一勺白糖,滴入適量的檸檬汁,如果沒有檸檬可以用白醋代替。 再次攪拌均勻,使糖和鹽充分溶解。 用這碗料汁,不管拌什麼菜,都特別好吃! 可以稱之為「萬能料汁」。

第四步:杏鮑菇蒸熟后取出,將蒸出來的大部分湯汁都倒掉,留少量的湯汁,加入到前面調好的料汁內,這樣料汁的味道會更鮮美。 杏鮑菇放涼至不燙手時,用手撕成細長條,擺入盤中。

第五步:最後,澆上調好的料汁,撒點香菜末,翻拌均勻。 營養美味,開胃又下飯的紅油杏鮑菇就做好了!

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【杏鮑菇的挑選妙招】

一摸:摸起來滑爽、手感好,有濕潤感的話含有增白劑;不含增白劑的表面髮澀,沾有泥巴,摸上去比較粗糙、乾燥。

二聞:聞蘑菇氣味,新鮮的杏鮑菇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味。

三看:含增白劑的食用菌,表面看起來很濕很亮,有水洗的感覺,而不含增白劑的,表面是白色或稍微帶黃。 再就是大家盡量買散裝的杏鮑菇,像袋裝或者塑膠盒包裝的,盡量不要買。

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台長: retetgrestgresrfg
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