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鳳梨蛋撻，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，吃上去非常爽口，下面讓小編為大家介紹一下鳳梨蛋撻的做法。

鳳梨蛋撻

食材：鮮奶油200g、純牛奶200g、雞蛋黃4個、新鮮鳳梨粒80g、煉奶15g、白砂糖30g、低筋麵粉15g

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做法

1、把加熱后的奶油和牛奶、煉奶、白砂糖加熱后，晾涼后加入雞蛋黃。

2、加入過篩的低筋粉，用打蛋器攪拌均勻。

3、把攪拌好的蛋撻液，用過濾網過濾兩遍。

4、把提前拿出來的九個蛋撻皮，放到預熱好上下火200度的烤箱內，中上層烤制2分鐘左右。

5、把蛋撻皮拿出來，把鳳梨丁放到蛋撻皮的中間。

6、倒入過濾好的蛋撻液，由於蛋撻皮已經預烤一下了，所以蛋撻液可以放到九分滿了。

7、再放入烤箱的中上層，烤制20分鐘。

8、烤製表面有焦斑了，即可享用。

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1、要使蛋撻細膩，一定要把蛋撻液過濾2到3遍，不然口味會大打折扣的。

2、烤制的時候因為各家的烤箱溫度不太一致，一定要觀察著烤箱的視窗，以免烤焦。

3、水果可以隨著自己家人的口味更改的，最好是時令的水果。

4、甜度也是可以根據各自的喜歡更改的，建議不要太甜。

5、鳳梨要提前削皮切塊，然後放淡鹽水中浸泡10分鐘以上。