蓮子是個寶，生吃、熟吃;去皮吃、留皮吃;去心吃、帶心吃，作用不一樣。
至於怎麼吃更好，因人而異。 有些人適合去心吃，有些人適合帶心吃。
蓮子的吃法也很多，今天也要給大家分享幾種好吃的吃法。
蓮子，也稱為藕實，是蓮的果實和種子。
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上個世紀初，曾有專家在大連普蘭店東郊發現了古蓮子，經古生物學家推算，這些蓮子的壽命已在千年以上。 經過專家的苦心培育，這些蓮子竟然生根發芽，還開出了美麗的花兒
在瀋陽、北京、河北等地都發現過古蓮子，有的距今五六百年，有的已一兩千年。
早在明代的《北遊錄見聞》中就有記述：「趙州寧晉縣有石蓮子，皆埋土 中，不知年代。 居民掘土，往往得之數斛者，狀如鐵石，肉芳香不枯，投水中即生蓮。 莲子的好处
李时珍说，“莲子味甘气温而性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”
莲子的主要好处在于补中益气、养心安神。
莲子生熟的作用略有不同，生莲子性平，适合于清心养胃；熟莲子性温，安神补气，厚肠
但莲子毕竟长于水中，多少 还是带了一些水中的阴寒之气，对于一般人来说，它微弱得可以忽略不计，但对于本身体质虚寒的人来说，就会有影响。所以，唐代著名的食疗专家孟诜说，莲子“生食过多，微动冷气胀子怎么吃更好1、蒸熟或晒干
孟诜说，“蒸食甚良”。
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李时珍则说，“入药须蒸熟去心，或晒干或焙2、炖烂或细嚼
清代名医王孟英说，莲子“性涩滞气，生食须细嚼，熟食须开水泡，剥衣挑心煨极烂。”
同时，他也介绍了莲子的吃法，“可磨以和粉作糕，或同米煮为粥饭。”
把晒干的莲子磨成粉，和在面或米粉中，做成糕点吃；或将晒干的莲子捣碎，和米一起煮粥做饭；懒人还可以将莲子扔进豆浆机或破壁机中，打成豆浆或米糊吃，简单方便，又营养美味3、带皮吃还是去皮吃？
莲子一般都是白色的，最近几年，又冒出一种红莲子，而且还说红莲子比白莲子更好，还能补血呢。
其实，白莲子和红莲子是同一种东西，只是一个穿了“衣服”，另一个把“衣服”脱掉了。
莲子长在莲蓬中，新鲜时，外面穿了一件青翠的绿外套，剥去绿外套，里面还穿了一件红色的“衬衫”。如果保留这件红“衬衫”，就是红莲子；如果脱掉这件红“衬衫”，就是白莲子
红“衬衫”是莲子的种皮，它并没有突出的补血作用，所以，即使不去皮的红莲子，也并不会比白莲子的补血作用强。
但种皮有较强的涩味，收敛收涩作用较强，遇到腹泻、多汗等气虚的问题，红莲子的收敛作用比白莲子略胜一筹
孟诜说，“大便燥涩者，不可食。”王孟英也说，莲子“性涩滞气”。白莲子如此，更何况收涩作用更强的红莲子。
所以，一般情况下，选择白莲子即可，没有必要多花钱去吃红4、去心还是留心？
莲子中间有一根绿色的心，即莲子心。
莲子心，味苦，性寒，清心去热。
莲子心也是有好处的，尤其擅长去心火，交通心肾。
但吃莲子时去心吃还是带心吃更好，因人而异。
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