雨水過後,氣候回暖,柳樹發芽,野菜冒頭。 沒錯,又到了吃「鮮」的時節!
說到"春鮮",蒲公英一定是排在開頭的那一個,清代名醫陳士鐸在其所著的《本草新編》中稱"蒲公英,至賤而有大功,惜世人不知用之。 ”
春季的蒲公英最鮮美
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雖然蒲公英在春夏兩季都能夠吃到,但要說到好吃,還得數春天的這一批。
蒲公英素來有「天然抗菌素」之美譽,除了可防治春季常見的上呼吸道感染、急性支氣管炎、胃潰瘍等疾病外,它還有這些功效——
蒲公英可減少內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體損傷,解除抗菌素作用后所釋放的內毒素導致的毒性作用。
實驗表明,蒲公英可使胃潰瘍的發生率明顯下降,而配伍成複方后,抗潰瘍作用更強。
蒲公英熱水提取液有一定抗突變作用,且與給葯時間有一定關係,對腫瘤治療很安全。
實驗表明,蒲公英能增強動物的免疫功能以下八種人,吃它有好處!
壯族、彝族醫學里有一個治療濕熱型痘痘、痘瘡的簡單的偏方,即用蒲公英全草,帶根,搗碎后加水外洗+當茶飲。
濕熱型痘痘就是那種帶點紅邊的、腫起來的痘痘。
肝臟有損傷的
蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黃素能夠影響人體新陳代謝,在一定程度上能起到保肝作用。有胃潰瘍的人
有研究表明,蒲公英能輔助殺滅幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌,因此有一定的護胃功效
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患有乳腺疾病的
春夏時經常吃些新鮮的蒲公英,對緩解乳腺增生有較好的
蒲公英含17種氨基酸,經常食用有輔助降血壓作用心血管疾病人
蒲公英中含有豐富的β-胡蘿蔔素,能夠説明清除血管壁垃圾、保護血管。眼睛不適的人
眼睛腫疼、眼睛脹痛或迎風流淚,見到明亮的東西覺得刺眼、不適,是肝有虛火或實火的表現。
可取整株的鮮蒲公英4兩(含根,亦可用2兩乾品替代)煎湯兩大碗,溫服一碗,剩下一碗趁熱熏洗眼睛,可明顯改善不適癥狀。
有胃火的人
有胃火或中焦濕滯的時候,就容易有口臭、胃部灼燒感或者有返酸表現,經常吃些新鮮的蒲公英,既祛火又不傷脾胃。
千金不換的蒲公英食譜蒲公英拌蛋
材料:鮮蒲公英300g,雞蛋3個,油、生抽、陳醋、白芝麻、芝麻油、綿白糖各適量
做法:將蒲公英洗净,用開水焯過,撈出瀝干水分,備用。 雞蛋磕破,蛋黃與蛋清分開,分別打散。 鍋中倒入少許油,倒入蛋清煎成蛋清餅,蛋黃用同樣的方法煎成蛋黃餅。 將蛋黃和蛋清餅捲起切成條狀,蒲公英和雞蛋條一起倒入盆中,倒入少許生抽、陳醋、芝麻油,撒上少許鹽、白芝麻、綿白糖,攪拌均勻即可。
功效:本藥膳具有消食開胃、清熱解毒的功效。 適合食慾不振、胃脘灼熱、反酸、容易上火、乳腺炎、痔瘡便血的人群食用。
蒲公英炒肉
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材料:五花肉300g,干蒲公英90g,姜、蒜、鹽、雞精、醬油各適量
做法:五花肉洗净,切片;蒲公英洗净,切段;姜切絲,蒜切碎,備用。 熱鍋,倒入油,五成熱時,下薑絲和蒜爆香,放入肉片,一起翻炒至肥肉出油,瘦肉縮小變色,倒入少許醬油炒勻,加入蒲公英一起翻炒1分鐘左右。 放入鹽、雞精少許,炒勻,出鍋裝盤即可。
功效:本藥膳具有清熱利尿、滋陰潤燥的功效。 適合小便赤澀、便秘、皮膚乾燥的人群食用。蒲公英檸檬茶
材料:蒲公英3g,檸檬1片,冰糖適量
做法:將蒲公英與冰糖一起放入壺中,用開水沖泡,等待5分鐘左右,濾出茶湯,加入檸檬片,即可品飲。
功效:本藥茶具有清瀉胃熱、涼血生津的功效。 適合咽喉腫痛、胃火牙痛、口氣較重、口渴咽乾的人群飲
蒲公英玫瑰
材料:蒲公英3g,玫瑰花6朵,陳皮3g。
做法:蒲公英、玫瑰花、陳皮一起放入壺中,用開水沖泡,加蓋悶5分鐘,濾出茶湯,即可品飲。
功效:本藥茶具有清熱養胃、疏肝理氣的功效。 適合肝胃火旺、胃脘氣痛的人群及月經不調、經前乳脹的女性飲用。
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