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做法：

綠豆和薄荷最好分開煮。

● 先煮好綠豆湯;

● 再把干薄荷用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸、冷卻;

● 將薄荷水過濾后，與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。

2、加陳皮——健脾助消化

人們在夏季脾胃容易不舒服，稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適，在綠豆湯中加入陳皮，能起到很好的健脾助運作用。

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陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強綠豆的化濕作用。 不過因為橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

做法：

● 取绿豆50克、陈皮、冰糖适量；

● 先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；

● 待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

3、加红枣——健脾

与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，或因营养吸收不足而肤色欠佳，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。

《本草纲目》中记载：“大枣养脾气，平胃气，补少气、少津液，久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血，增进食欲的效果非常好。

做法：

● 準備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量;

● 直接放入鍋后加水約1.5升，大火煮沸后，再改用小火;

● 看到綠豆和棗都酥軟如泥時關火，最後放入白糖調味食用。

4、加海帶——能防痱

高溫天氣，孩子很容易生痱子家長可以在綠豆湯中加點海帶。

綠豆能清熱解毒，海帶能增強小孩身體抵抗力，以抵禦表皮葡萄球菌的侵入，這道湯能清熱解毒，消腫利尿。

做法：

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● 先將100克綠豆洗净後用清水浸泡兩個小時，將30克海帶泡一下，但不要過長，以免海帶表層的甘露醇被溶解掉，這種物質有消腫利尿的作用。

● 把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克白糖，小火慢慢熬上半個小時就可以了。

5、加金銀花——防中

綠豆湯能消暑，如果再加點金銀花，防中暑的功效就更好了。

金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對緩解風熱感冒、溫病發熱等不適也有一定的作用。

做法：

取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯消除暑氣。