4. 將精細麵粉製成的麵條，改成全穀物麵粉。
5. 製作麵食時，在麵粉中摻入全麥或燕麥粉，高比例可達一半。
這樣，實現《中國居民膳食指南》"成人每天攝入50~100克粗糧"的建議，就是很容易的事了。
烹調原則
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毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。 另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經歷。 所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。 營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。
如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養保健，又不虧待胃口？ 有三個基本原則：一是和細糧搭配食用; 二是粗糧細作; 三是買或做地方風味食品來吃。
正確方法
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。 一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。 對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。 3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。 每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
粗糧有哪些
通常五穀是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。 五穀雜糧的種類很多，因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。 下面我們就以幾種主要的雜糧為例說明五穀雜糧的營養成分。
1、大米
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大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，易於人體消化吸收。 能為人體提供較全面的營養，被譽為"五穀之首"。
2、玉米
玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，營養價值與醫療保健價值均較高，含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種營養保健物質，並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。 是粗糧中的保健佳品，被譽為「黃金穀物」。。 而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5~10倍。 玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體十分有益。
3、小麥
小麥是我國北方人民的主食，營養價值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白質、氨基酸（麵筋）和B族維生素，小麥的所含碳水化合物約佔75%、蛋白質約佔10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。
4、小米
小米又稱粟，古稱粟谷，又叫梁，是中國古代的"五穀"之一，也是中國北方人喜愛的主要糧食之一。 小米含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸; 含有大量的維生素E，為大米的4.8倍; 騰食纖維含量高，為大米的2~7倍; 含高鉀低鈉，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1; 含鐵量高，為大米的2倍，含磷也多，為大米的2.3倍。
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