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做法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。 薺菜洗净，切成細末;百合洗净，撕成瓣狀。 粳米、百合放入鍋內，加入約1500毫升冷水，置旺火上燒沸，再用小火煮半小時，放入薺菜末，下白糖拌勻，再次燒沸即成。

3、秧草燒鱖魚排毒防感

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春季正是萬物更新、野菜上桌的時段。 秧草學名苜蓿，又名金花菜，開春採摘，是一種純天然的綠色野菜，有"野菜之王"的美稱，它的鈣、鋅、硒、維生素C和維生素B2五大營養素在綠葉蔬菜中位列榜首，維生素C是柳丁的4.8倍，胡蘿蔔素是雪裡蕻的8.5倍，硒是馬蘭頭的11.4倍，鈣是莼菜的17倍，《本草綱目》記載金花菜有"利五臟，輕身健人，洗去脾胃間邪氣，通小腸諸惡熱毒"之功效

春季是各種呼吸道傳染病的高發季節。 受氣溫起伏變化、細菌滋生萌發、人口流動頻繁等因素影響，某些呼吸道傳染病在局部流行。 適當補充維C，可以大大縮短呼吸道感染週期，加快病人康復，有助於排毒和預防感冒。 因此，這個時候吃些有秧草作為食材的佳餚，是一種不錯的選擇。

【推薦食方】秧草燒鱖魚

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食料：活鱖魚1條（約500克），秧草250克，生薑片15克，蔥結10克，白酒10克，熟豬油75克，菜油50克，精鹽5克，味精1克，紹酒25克，白胡椒粉適量。

做法：將鱗魚刮鱗，用筷子絞出內臟洗净、兩面剞上斜十字刀紋待用。 秧草撿去雜草、黃葉后洗净待用。 將鍋燒熱，放入菜油50克，蔥結、薑片煸香，投入鱖魚，煎至兩面略黃，加紹酒、清水750克燒沸，撇去浮沫，加入味精、精鹽，蓋上鍋蓋，移至中火煮到湯色乳白（約8分鐘）。 再將另鍋燒熱，用魚湯3勺. 加熟豬油75克，放入秧草，淋入白酒燒爛（秧草不能變黃），然後倒在鱖魚上面，燒約2分鐘，將鱖魚、秧草用漏勺取出，裝大湯碗內。 然後將魚湯倒八碗內，撤上白胡椒粉即成。