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　薄荷的吃法

薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

一、薄荷茶

夏季喝薄荷茶可以生津止渴，還能説明身體補充水分，加強新陳代謝，促進腸胃的蠕動。

薄荷涼茶：準備少量的鮮薄荷，把它們清洗乾淨之後泡在燒開的熱水中，晾涼后就可以飲用了。

金銀薄荷茶：將薄荷，金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘，加入蜂蜜即可。

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二、薄荷湯

將薄荷葉清洗乾淨，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油即可。

薄荷鯽魚湯：活鲫魚1條，剖洗乾淨，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。

薄荷綠豆湯：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。 薏仁綠豆洗净，用水泡3小時備用。 鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續煮5—10分鐘，盛入碗中即可。

三、炒

薄荷炒雞蛋：薄荷葉洗净瀝干切碎末。 雞蛋和碎薄荷加鹽和少許糖打勻。 打好的蛋液加少許水。 油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可。

薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。 薄荷梗150克洗净，切成同樣的段。 鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。 另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。

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薄荷炒牛肉：牛肉200克，薄荷100克。 干辣椒、姜、蒜、花椒粉適量。 牛肉切薄片，再切成絲，辣椒、薑、蒜也切成絲。 薄荷洗凈控水備用。 牛肉放碗里，加入鹽、生抽、味精、花椒粉、水澱粉漿勻。 炒鍋上火，加入適量油，放入辣椒小火炒香。 再放入薑、蒜炒香。 薑、蒜炒香後放入牛肉，大火快速滑炒。 牛肉斷生后，放入薄荷快速翻炒兩下出鍋，滑嫩鮮香的薄荷炒牛肉就可以上桌享用了。

 

四、薄荷酒

準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可。