人到中年之後,養生成了生活中必不可少的一部分,對日常的飲食進行調理是更是成為了養生的重要內容,中老年朋友相比年輕人在食物的選擇方面變得更為謹慎,這種做法是值得提倡的,可由於不熟悉營養知識,很多人在判斷食物是否健康時,顯得十分困惑。
比如薯類食物,它們富含澱粉,有的口感綿軟甘甜,這會不會造成血糖升高呢? 今天就為大家解答這個問題。
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紅薯、土豆、芋頭、山藥等都屬於薯類食物,它們的都含有豐富的澱粉,而常識告訴我們,澱粉是轉化為糖的重要原料,但並不能藉此判斷薯類食物會誘發血糖異常,因為它們的澱粉含量大致在12%至15%左右; 但遠遠低於米飯和饅頭,這些被我們忽視的食物,它們的澱粉含量都超過了30%。
此外,判斷一個食物是否會血糖造成影響,不但要看澱粉總量,還要關注食物的血糖指數,食材指數越高,說明對血糖影響越大,一般的薯類食物血糖指數在60左右,即便是口感甘甜的紅薯,指數也就是75左右,而饅頭、米飯的指數都超過了80; 這是因為薯類食物中所含的膳食纖維、蛋白質等營養物質會降低血糖的上升速度。
由此可見,如果以薯類食物代替部分主食,不但不會引起血糖升高,反而有利於穩定血糖,此外,多吃薯類時候還有以下多種養生功效。
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薯類食物中含有豐富的膳食纖維,能有效促進腸胃蠕動,説明食物消化,促進排泄物的及時排除,防止便秘問題。
保護血管
薯類食物豐富的粘液蛋白以及微量元素鉀,能有效清除血管中的甘油三脂、膽固醇等雜誌,促進血管的暢通無阻,預防各類心腦血管疾病的出現。
雖說薯類是一種健康養生的食材,但是在食用時仍要注意方式,尤其是血糖異常的朋友,畢竟它的澱粉含量並不低。 有哪些方面要注意的呢?
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首先,好不要將薯類食物搗成泥后食用,這不但破壞了其中的膳食纖維,還會讓食材變得更易吸收,導致血糖上升速度加快。
再者,盡量不吃油炸、或添加糖分的薯類食物,油炸會大致熱量攝入增加,不利於血糖長期管理,加糖會直接導致血糖上升速度加快,做好選擇蒸煮的食用方式。
知道了這些食用要點,大家一定能吃得更加健康。
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