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2019-01-31 00:00:00| 人氣2,508| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

賀年糕點 ~ 港式干貝臘味蘿蔔糕

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今年的蘿蔔乾糕比較簡單

只用了二種餡料

就是干貝和臘腸

因為老爺不能吃香菇

而我家小姐不愛吃蝦米

所以就折中囉 ~

每年都要蒸二底蘿蔔糕

總覺得這樣才叫過年

才有過年的感覺

小時候除夕就一家人吃團年飯

初一大家幾乎都吃素

所以初一的一大早

我家ivy媽就在忙著準備煮齋菜的料

初二一早就會煮排骨髪菜眉豆粥

再煎蘿蔔糕來配粥

真的好幸福 !


材料 :



A:

白蘿蔔    1大條 ( 小的可用二條 )

水            100ml

B:

干貝        2粒 ( 清洗後用一碗水和3湯匙米酒泡一晚 , 再撕一條一條 )

臘腸        3條 ( 清洗後用電鍋蒸熟 , 再切小粒 )

C : 

粉漿 :

粘米粉      300g

水              320g

鹽              1.5茶匙

白胡椒粉  1.5茶匙

做法 :



1.  蘿蔔先刨絲



3.  平底鍋加入一茶匙油燒熱 , 順序把干貝 , 臘腸加入炒至香味出來



4.  加入蘿蔔絲和水100ml



5.  拌勻後蓋上鍋蓋 , 用中火把材料煮至軟和冒蒸氣即可熄火



6.  把已調好的粉漿倒入



7.   把粉漿拌至呈半透明狀和很難攪拌即表示可以了



8.  模具先掃油 , 蒸好後好脫模



9.  把拌好的料裝入模具中 , 用大火蒸1小時



我們家都愛吃煎得香香的蘿蔔糕

好有滋味

只要吃過港式蘿蔔糕

真的不會再想吃那無滋無沬的花生糕呢 !

我要檢舉
台長： ivy

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