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2009-06-16 23:10:21| 人氣2,058| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

蘇大姐道地江浙小館-家鄉鹹肉軽鬆作

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有次友人在家吃过我作的鹹肉，一直懷念不已說有媽媽的味道，與外面買的鹹肉、臘肉、口味大不相同，說穿了其實非常簡單，吃法也很多，除了可切片做冷盤，夾饅頭還可以拿來做蘿蔔菜飯呢！
鹹肉材料：五花肉ㄧ斤厚度兩寸左右、花椒ㄧ大匙、粗鹽半杯。
作法：粗鹽先入鍋炒乾，再加入花椒續炒至有香味後放置冷卻備用、五花肉不要沾到水，用冷卻花椒鹽一匙搓揉放置冰箱冷藏，三、四天後拿出將外表椒鹽洗淨入電鍋蒸熟、切片、也可蒸熟後烤箱略烤較香。（生鹹肉天氣好的話也可拿出風乾冷藏）
 


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台長： 蘇大姐
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2H2D
很讚的分享~~


http://www.yyj.tw/
2020-01-13 22:33:48
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