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2009-07-06 03:19:42| 人氣1,373| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蘇大姐道地江浙小館-炎炎夏日,清涼爽口-冰醉雞

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悶熱的天氣,讓人一點食慾都沒有,此時來一道冰涼醉雞,不油膩,又低熱量保證你會胃口大開!
醉雞也屬江浙菜,記憶中自家婆婆作的浸泡汁,除了紹興酒外是不加枸杞红棗的,目前坊間幾乎大都用上項材料,其實也不錯味道多了一些香味,可以試試喔!
材料:仿土雞腿一支(去骨)紹興酒二杯,鹽,魚露,各一匙,枸杞,红棗少許
作法:將雞腿洗淨用魚露,鹽,搓揉置放半天,隨既用鋁箔紙將雞腿壓實捲起,兩端扎緊入電鍋蒸熟,倒出雞汁待涼。
浸泡汁:將红棗,枸杞,鹽,雞汁,加水煮滾倒入紹興酒放涼備用,雞腿拆下鋁箔放入浸汁中約需三天入味(需翻面),切片上桌前再淋上一些汁液既成。

http://blog.yam.com/s577157/article/22317104

台長: 蘇大姐
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