大雨的午後~~~ 簡單.寧靜的享受 惟有用心才能辨識事物的價值，光憑肉眼是看不到事物的精髓的。 ──聖艾修伯里（Antoine de Saint-Exupery） 《小王子》（The Little Prince）

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奢華與飢渴

李仁芳 　(20050118)



周日清晨，寒風細雨中撐著傘，從家裡漫步到鼎泰豐。

才八點四十八分，還未開放進場。門口往西雅圖咖啡方向照例排出長龍。我問走向前來發放order的小彤，排在我前面的長龍是不是都是日本客人？她笑容可掬地點頭：「本地客人很少這麼早出門，您算是台灣團代表！」
熟門熟路的饕客都知道，鼎泰豐「皮包水」的小籠湯包限量供應，每周只有周六日兩天九點開始供應，賣完為止。問題是通常不到十點就清空了，晚到向隅，絕無僅有，一點也不抱歉。

湯包和著湯包湯一齊滑入你口中，那種溫潤與滑膩，在你的唇與舌之間滑動。剛出蒸籠，擠得出汁液來的薄滑白皮，蘊含溫熱的湯汁，一咬就在你的唇齒之間噴灑而出。咬住湯包在你舌尖溜轉，就如逸品情人胸前白晰肌膚的溫嫩與柔暖，香氣比祈禱還美好。

每周只供應短短不到兩小時，每粒小籠湯包一入口就吞掉你二十大洋，這麼好的生意，楊老闆為何不大開利市，盡量供應，幹麼小氣地限量供給。

聽到的理由不外是現訂現做才好吃，不能預先生產備庫存，而現做又手工繁複，湯包上的皺摺恰恰一十七道，含湯汁肉餡重量允差不能超過加減一公克，實在是質優工繁，難以量產。

你聽過像將太壽司這種料理達人，隨便手往壽司米中一抓，真扒開細算他掌中壽司米粒的話，允差不會超過正負兩粒的神奇功力。現在知道自己的城市中也有同一等級的湯包達人，心裡舒坦很多。

平常吃慣鼎泰豐湯包，有一次與友人在天祥開工作會議，早上出去早餐，也點了小籠包，才入口就愣住，原來不是所有稱作「湯包」的物事都像我平常周日吃的那樣？

「奢華與飢渴是相連的，」Lynn這樣告訴我。

她意思是華美的事物是永恆的歡愉，但它們本身天生限量供給，不可能俯首皆是。所以會創造出一定的匱乏感與飢渴感。

所以如果你準備好二十萬大洋，走進紐約的第五大道與麥迪遜大道間的東五十七街十一號，跟愛馬仕的人說你要訂一個三十五公分，駝色的Birkin包。他會很和氣親切但很抱歉地對你說，因為全世界三十幾個分公司的熱情貴客的愛顧與支持，而他們總公司在巴黎北邊Pantin區皮件工作室又只有十八位工藝達人。這些「達人意匠」們每天夜以繼日，用傳了一百六十八年（Hermes創自一八三七年）的傳統手工針腳與封蠟法，為全世界的貴客趕造他們心目中最完美最合意的皮件與包包。儘管他們全心盡力，卻總還是供不應求。

不論是賈桂琳帶動潮流的康士坦包，葛莉絲凱麗炒熱的凱莉包，或是珍柏金設計的柏金包，基本上都得用預付金額，下個人訂單的方式訂購。平均等待一個特別訂製的皮包要花上半年至十八個月。這就是Lynn所稱的「奢華」與「飢渴」的相互關聯性吧？像鼎泰豐小籠湯包、愛馬仕柏金包，這種創意生活中不可或缺的或小或大奢華品項，無限制的充分供應是絕對不合適的行銷禁忌！

衛道者也許要說這是沉迷於「浮華世界」中危險拜物的物質主義。物質自然不是生活的全部，但它代表一個符碼、一種價值、一種面對生活的態度。無論是鼎泰豐的小籠湯包或是愛馬仕的柏金包，拜物者，看到了物質的表象；愛物者，卻在物質裡看見自己的影子。