紫川琪灩 (紫小琪與陳小犬) 站長邀稿信箱：4371mahe@gmail.com 新網站移至：https://jryen.com/ 紫川琪灩，紀錄著推薦及踩雷的小吃、餐廳響宴。 紫川琪灩，紀錄著美與醜的國內、國外趴趴造小旅行。 紫川琪灩，紀錄著生活中點點滴滴。生活中，美好該無所不在。 ※2010.12.15 破62萬人氣。 ※2011.4.30 破110萬人氣。 ※2012.5.27 破340萬人氣。 ※2012.10.03 破440萬人氣。 ※2012.12.14 破500萬人氣。 ※2013.03.24 破600萬人氣。 ※2013.07.8 破700萬人氣。 ※2013.10.27 破800萬人氣。 ※2014.07.30 破1000萬人氣。

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 原本想說歸寧完從台北回高雄時，沿途轉去台中吃燒肉的，但人算不如天算，前一天姑姑打電來請我跟紫先生陪同阿嬤前往花蓮辦事，所以變成特地前往。

癮廚燒肉位於西屯區，從台中火車站搭公車前往請搭至頂何厝站，離永豐棧酒店相當的近。

 

與一般想像不太一樣，癮廚燒肉走自助式吃到飽，非專人桌邊服務類型。個人建議地板可以多注意乾濕度的，微濕容易小滑、雖有立警告標語，但能多留意會更優。

 

桌上的調味料→玫瑰鹽、黑晶椒鹽、椒鹽、新疆孜然粉四款，我們覺得肉類撒上玫瑰鹽頗對味的。

 

小火鍋湯底→原味蒙古養生鍋(最受歡迎)、日式昆布鍋、韓式泡菜鍋。

 

值得稱讚的是，店員有告知蒙古養生湯頭微油偏鹹，不過頗香。我覺得這樣誠實的店家不多耶！果真湯頭真的很鹹，但口味其實還不錯，仍建議多降低鹽度啦^^"煮蔬食幾乎不用再多搭調味料、沙茶醬就有滋味度。

 

填單點肉，寫上桌號及想要的肉片名稱即可放置在桌上，服務人員會隨單送上桌。櫻桃鴨、牛五花、雪花牛、小羔羊及豬肉，最後一次上桌有詢問各肉名稱，考完後仍不記得哪個是哪個。

但癮廚的現點現切肉片品質還不賴，不會變成碎肉或是口感不夠優。肉質部份還算小嫩口，也能感覺得到新鮮度。癮廚的肉片不會切的過薄，有的薄到未烤就分屍的，但癮廚家不會，大片肉肉退完冰才會有點不好夾，其餘都能片片夾片片烤。

蔬菜組，姐夫家賣菜說這陣子蔬菜不多、甚至一度漲價不少。火鍋湯底幾乎一直煮青菜，讓自己身體肉菜平衡一點^^！綠花椰菜、高麗菜口感都有鮮，不錯吃。

 

沙茶醬，紫先生很愛加顆蛋黃下去攪拌，我則是原味沙茶醬來著的。

 

期間服務人員主動來換了兩次烤網。店內私房調味料之一，主廚特製的蔥燒，可將兩面都微熟後加在肉面上頭微烤捲起後就能食用，比較重口味但還頗香的，我覺得搭配牛肉還不錯。

店內有蔬菜區、海鮮、醃漬食材區、生菜沙拉冷盤區，有噴乾冰降溫不易拍照，醃漬僅夾個一塊嚐鮮，醬汁微甜了一點，還是偏愛現切現點的肉片。

 

店內的燒肉沾醬，是用瓶子倒出的，但它們家的沾醬我吃沒很習慣，偏酸了點、與一般常見沾醬不太相同。

 

這台香草霜淇淋很威！是江湖傳聞不加任何一滴水的冰淇淋。

 

自己DIY，可說是當天之冠，我覺得不用特地跑全家耶！癮廚媲美全家NISSEI霜淇淋！

 

最後來份甜點~提拉米蘇，蛋糕的鬆軟新鮮度皆有，但底層的消化餅似乎有添加椰子粉(?)整體搭配起來協調度一般，但蛋糕本身給予的分數頗高。

 

癮廚登上自由時報版面，與日月燒烤作小PK...。

晚餐、假日399元(另含一成服務費)，算是中平價格消費。個人覺得自助式衛生可以再有進步空間，依價格及食材種類等是間頗適合三五好友、家庭聚餐的所在。

癮廚複合式燒烤

電話：04-2327-7431
營業時間：11:30-凌晨1:00
地址：台中市西屯區東興路三段393號

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紫川琪灩


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