2021-04-06 15:03:01

「誰比較厲害」不會讓孩子更有價值感

「你們誰比較高、誰吃飯吃最快?」大人對孩子的比較,從這種看似無傷大雅的小競賽開始,然而隨著孩子長大,在種種比較中或許暫時得到鼓舞,但那卻是空泛的感受,更不會讓孩子感受到自己的價值。 每次在演講中,我都...

2021-03-15 14:48:07

網路社群時代,如何教孩子「登出」負面情緒

為什麼少年比成人更容易焦慮及憂鬱呢?雖然他們的負擔不會比成人大,但是他們的心智也還沒有成熟,不容易看得長遠,面對同樣的壞消息,少年比成人更容易感到沮喪。專家提出6個方法,談談我們可以如何引導孩子在陰霾中...

2021-03-01 14:00:55

數感越好,越不會隨便打賭

凡事預防勝於治療,要避免孩子愛隨便跟人打賭,甚至迷上賭博,其實從四年級的數學程度,就可以開始培養兒童的風險概念:和孩子一起認識甚麼是機率:比如說上網搜尋「大樂透中獎機率」,可以得知頭獎機率大約1400萬分...

2021-02-02 15:00:53

我家院子

問題一旦萌生,我就無法安眠,照例去向日本Google求助。結果得知,原來是形容沒有料的天麩羅油渣一詞「たねぬき/Tanenuki/無種之意」,縮短發音變成「たぬき/Tanuki」,就成為現在的「狸蕎麥麵」。這完全是發音問...

2021-01-14 10:06:59

主菜可能特別了點

想到法國餐廳就浮現的春雞畫面,這裡不常見。例行的鴨胸是有,但是小羊腿、燉公雞腿骨、豬頰肉、燴煮羊內臟或小牛頭(唯本菜不在四百元套餐中)這些源自法國中部傳統、令人嚇一跳的部位和用料,倒常出現得多。 口味...

2020-12-22 13:53:17

父母可以留意孩子的眼神

在這種情況下,父母可以留意孩子的眼神:他看到老師的一剎那,眼神是歡喜的,或者至少是平和的。不躲閃,說明這個老師與孩子相處得很好;有的孩子特別抗拒上幼稚園,見到老師就躲,這時父母不能掉以輕心,覺得小孩子...

2020-12-08 14:03:10

海藻香味

黑毛成長速度很緩慢,約五年的時間才能長到三十公分,所以適合食用的大魚得來不易,應該立法保護小魚,禁止捕捉美白去斑。 每年冬季十一月至翌年三月,是黑毛魚滋味最佳的月份。但九、十月份的魚肉,要注意魚肉的...

2020-11-20 22:19:05

暖胃南瓜湯

十度以下低溫持續襲來,除了把自己包緊,此時每個人的comfort food莫過於一碗熱湯。而哪一款湯是大家最想學的呢?答案是:南瓜濃湯。根據「愛料理」食譜網站的統計,三萬多道食譜中,去年度最多人搜尋的正是南瓜濃湯...

2020-11-03 15:07:48

紅燒花枝羹

這是我常常造訪的一家店。貪戀花枝的海洋味道,一直是從小的迷惘,嚼勁滿足,鮮香悠遠。店家位於開元路上,鄰近有台南知名古蹟開元寺,鮮少外地食客,大都是當地的常客。當我充當導覽帶著外地來訪的朋友們,遊罷開元...

2020-10-22 09:57:12

食物美味的黃金時刻

這兩塊牛排已經足夠令人心神蕩漾飄飄然,大家好奇,教父還能端出什麼牛肉?上菜了,光看嗅不出端倪,一樣是酥褐外皮、粉色內裡,輕咬一口,竟有股濃烈豐厚的乳香,續嚼幾口,豐厚油脂隨之溢出、香氣衝奔鼻腔,副業是...

2020-10-02 15:36:51

每一場意外都值得期待

「每一次合作都是一場意外。」聶永真用靈動的眼神告訴我。不預設合作對象或產業的他,從未執意經營自我品牌,但在參與籌劃「郭元益」150周年盛事後,聶永真坦言相當開心,還在概念店開幕的隔日,在臉書直呼:「非常榮...

2020-09-22 09:08:30

人定勝天?核心風味的守護

這是新的紀元。正面衝撞的是,自單一麥芽威士忌崛起至今,醉心於威士忌工藝如你我,十數年來憧憬追求的,百年傳統、在地風土、以及人之慢工手作和這種種的攜手交會。但心知肚明是臍帶血收費 ,所謂風土與傳統其實仍在...

2020-09-13 18:09:30

刮痧看似簡單,卻有大學問

有人刮痧刮到頭暈反胃,也有人刮到瘀斑多日未消。刮痧看似簡單,卻有大學問靈恩異端。 烈日當空,在室外待一會兒就覺得酷熱難當、頭昏眼花。中暑、疲勞或發燒時,很多人會隨手拿起梳子、瓷湯匙就開始刮痧,刮完身...

2020-08-26 14:22:09

入菜佳生食亦好

但是當配角的醋飄洋過海到義大利就魚躍龍門了,成為餐桌上的第一女主角。義大利醋Balsamic除了入菜外,也適合生食,餐廳裡是兩罐并陳,在麵包碟子中倒點橄欖油,點上香醋,沾橄欖油麵包來吃,開胃菜可免了。這幾年有...

2020-08-09 11:01:42

孩子邁出的每一個步伐,都值得被肯定

一旦我們懂得,肯定與讚美不只聚焦在行為表現的結果上,更需要放在表現的過程中,我們就能夠對那些正處在困境、低潮與挫敗中的孩子, 給出具有力量的鼓勵uche lihkg。 有個女孩國一剛入學,第一次月考就搞砸了。她因...

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