24h購物| | PChome| 登入
2018-05-08 10:50:25| 人氣1,721| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20180506花枝羹湯

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

20180506花枝羹湯



一打二成效斐然,鼓舞廚工繼續變花招..........



大鍋物好處在彙煮,食材豐富鍋鍋都是一品香..........



黑木耳和綠竹筍切絲汆燙,去澀再炒不黏鍋..........



新添的撈麵網好用至極,4人份量也能輕鬆納入..........



橄欖油拌炒香菇、汆過的黑木耳及綠竹筍絲,彙煮後口感滑潤..........



加入白菜絲和汆過的紅白蘿蔔丁彙煮,素湯底基本完成..........



控制火候觀察彙煮程度,得適時補充湯水..........



勾芡是調羹基本法,份量拿捏得靠經驗..........



大鍋物換置保溫容器,燒開攪拌後緩緩倒入芡汁..........



加食鹽、蒜粉、白胡椒、烏醋及果糖,調製自己喜歡的味道..........



蒜粉是便捷的發明,省去磨蒜泥的工..........



蒜粉和白胡椒是助攻利器,讓自製湯底進入營業等級..........



蒸熟的花枝漿塊最後加,原味不致被其他材料過度稀釋..........



烏醋是羹湯的化妝師,湯頭再不濟靠它都能改頭換面...........



新製羹湯鮮度唯美,吃了才發現胃原來是無底洞..........



對照遠距專送品相,色香味均已略遜一籌..........



香菜及香油花意在點香,識貨的立馬聞香而至..........



而成天老喊吃不夠的,自然也迅即食指大動..........

         

台長: 祖哥
人氣(1,721) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 家庭生活(育兒、親子關係、婚姻) | 個人分類: 家有美味 |
此分類下一篇:20180507蚵腸麵線
此分類上一篇:20180505冰糖醬鴨

是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文