禽獸桃花源 不是釣魚高手，卻是喇賽能手。 想打屁、放嘴砲..........儘管放馬過來！

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20180506花枝羹湯



一打二成效斐然，鼓舞廚工繼續變花招..........



大鍋物好處在彙煮，食材豐富鍋鍋都是一品香..........



黑木耳和綠竹筍切絲汆燙，去澀再炒不黏鍋..........



新添的撈麵網好用至極，4人份量也能輕鬆納入..........



橄欖油拌炒香菇、汆過的黑木耳及綠竹筍絲，彙煮後口感滑潤..........



加入白菜絲和汆過的紅白蘿蔔丁彙煮，素湯底基本完成..........



控制火候觀察彙煮程度，得適時補充湯水..........



勾芡是調羹基本法，份量拿捏得靠經驗..........



大鍋物換置保溫容器，燒開攪拌後緩緩倒入芡汁..........



加食鹽、蒜粉、白胡椒、烏醋及果糖，調製自己喜歡的味道..........



蒜粉是便捷的發明，省去磨蒜泥的工..........



蒜粉和白胡椒是助攻利器，讓自製湯底進入營業等級..........



蒸熟的花枝漿塊最後加，原味不致被其他材料過度稀釋..........



烏醋是羹湯的化妝師，湯頭再不濟靠它都能改頭換面...........



新製羹湯鮮度唯美，吃了才發現胃原來是無底洞..........



對照遠距專送品相，色香味均已略遜一籌..........



香菜及香油花意在點香，識貨的立馬聞香而至..........



而成天老喊吃不夠的，自然也迅即食指大動..........