做飯的方法＠瀟湘夜雨｜PChome Online 個人新聞台

2003-12-14 00:31:47| 人氣103| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

做飯的方法

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1.滷:將牛肉/豬肉/雞肉/羊肉用少量的醬油,蒜頭,麻油醃過後;
加水,醬油,可樂(有滷包更好)葫蘿蔔,白蘿蔔或洋蔥悶煮1-1.5小時
(若是要吃紅燒肉,豬腳最好先用蒜頭爆過,腥味比較不會這麼重)
一鍋滷味就可以多餐食用

2.燴:把葫蘿蔔,馬鈴薯去皮洗淨切塊,和牛肉/豬肉/雞肉切片一起拌炒一下
(或直接煮沸),加入少量的水和咖哩粉/塊,鹽,胡椒粉調味,待葫蘿蔔,
馬鈴薯變軟後,再加入少許的太白粉(不加亦可),盛一碗飯,就成了道地
的咖哩燴飯/麵

3.炒:葫蘿蔔,芹菜,高麗菜,花菜切薄片和豬肉拌炒,就成為道地的客家小炒

4.燙:葫蘿蔔,芹菜,花菜切片切塊加入冷水,少許的油,鹽煮沸食物
一道清淡的素菜

5.焗:馬鈴薯切塊,加水煮沸,待鹽調味後,將水瀝乾,其上加入條狀Cheese
放入烤箱烤個20-25分鐘,即為焗馬鈴薯

6.炸:將牛肉片/豬肉片/雞肉片用醬油,蒜頭,蛋醃過,加入少許的太白粉
(讓肉鬆軟)和炸雞粉或蕃薯粉,放入油鍋中,炸至金黃色,即可食用

7:煎: 葫蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥去皮洗淨刨絲,加入蔥花,打2個蛋,適量麵粉,拌成
麵糊.待油熱,放入油鍋中煎熟即可

我想是因為你的鍋子還沒乾就加油了吧!
下次試試看等鍋子烘乾再加沙拉油,並把瓦斯爐開到最小
冷油下去煎肉的話比較不會起油煙
不過,如果是要爆香(沙拉油加蔥,薑,蒜,蝦米,香菇等)的話
可能就只好大火1-2分鐘轉小火,並準備一個鍋蓋隨時待命囉!
開窗可能沒什麼用吧! 除非油煙大得不得了吧!

我要檢舉

台長：豆包

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