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烏龍茶的由來

烏龍茶原產於福建省，是以烏龍種製造的茶，屬福建茶系，據說原來茶樹都是野生的，並非由人工栽培，在那些野生茶樹中，也不是完全屬同一品種，在群茶中其中有一株茶樹蟠旋著一條黑蛇，然而這條黑蛇好像很馴良，茶農去採摘茶葉，黑蛇也不會咬人，茶農將所摘下來的茶菁製成茶葉，味道滋味特佳，此地出產的茶葉就稱為「黑蛇茶」；又因中國人常將十二生肖中的蛇，避諱地稱為「小龍」，「黑蛇茶」名稱不雅，閩南語中「烏」與「黑」同音，且中國人喜龍不喜蛇，故「黑蛇茶」又變成了「烏龍茶」。這只是一種傳說，其正確性則有待考證，當做大家閒談的茶話而已。



凍頂烏龍茶的由來

關於凍頂茶的來源，有段頗富人情味的小故事，話說在一百四十多年前，即滿清道光十一年，鹿谷一舉人林鳳池，欲往福建參加科舉考試，無奈缺乏盤纏不能成行，他的宗族林三顯見他有志難展，於是伸出援手，助他旅行的盤纏，林鳳池果然不負重望，一舉成功，為了報答林三顯的恩德，特到武夷山帶回三十六株烏龍茶苗其中二十四株分送小半天及大坪頂種植，均告失敗。另十二株贈給凍頂山的林三顯，因其地土質排水量好，氣候適宜，茶樹生長旺盛，漸漸繁殖成大規模的茶園，這個傳說的真實性則有待考證。
有關凍頂茶的來源，另有一個說法。凍頂山上原只有野生茶樹，清嘉慶間由福建移民柯朝引入茶種，植移北縣文山；因為中部土壤富有機質，雨量充沛均勻，空氣潮濕，尤其是凍頂山常有雲霧籠罩，全年平均溫度在二十度左右，土質是紅色油質土壤含水量大，天然泉水水質特佳，野生茶樹早已聞名。