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2010-10-06 20:11:06

【蜜香貴妃＆東方美人】當烏龍遇到小綠葉蟬


喜愛喝烏龍茶的人都知道，烏龍茶就是要喝春、冬兩季採收的，夏季過熱、秋季過乾，採收的青心烏龍茶菁品質都欠佳。但曾幾何時，以夏茶製作的東方美人，身價卻逐漸凌駕春、冬兩季的高山茶。當烏龍遇到小綠葉蟬的那一刻...
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2010-10-06 20:09:15

★金萱茶的故事！


金萱「台灣第二大品種」茶友皆知為何又稱27仔、台茶12號？金萱真正的名字「台茶12號」又稱27仔。品種特性：茶香具奶香味、茶樹生長旺盛、早生、抗旱、抗病力強。是吳振鐸老師1945年從日本人留下五仟多株實生苗中選出...
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2010-10-06 20:07:15

★第一泡茶要不要倒掉?


經常聽人說泡茶時第一泡倒掉不要喝，追問原因，說是把茶洗一一下，因為製茶時茶葉沒洗，放在地上曬，用手用腳揉踩，還有噴農藥的問題……聽來似乎頗有道理，但這樣沖一下倒掉就可以解決問題嗎？ 首先我們要說，茶葉如...
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2010-10-06 20:05:20

所謂高山茶的標準是什麼？


高山茶是指海拔一千公尺以上茶園所產製的茶葉，俗稱高山烏龍茶。因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩平均日照短，所以茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分較低，而茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量較高。因此高山茶具...
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2010-10-06 19:55:41

「茶文化是生活哲學縮影」


好茶是雙手與茶葉所調和出的協奏曲，在山林和茶之間烘焙而成。當雙手採集鮮嫩的茶菁之後，就必須攤曬在日光下，除去多餘的水分，這個製程是：日光萎凋，之後送入室內靜置的竹盤之間，進行室內萎凋，喚起茶的芬芳。隨...
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2010-04-05 14:41:57

【三杯茶】...第三杯茶，你是我的家人，我將用生命來保護你。


敬上一杯茶，你是一個陌生人； 再奉上第二杯，你是我的朋友； 第三杯茶，你是我的家人，我將用生命來保護你。 因為激情被平淡腐蝕，沒有了曾經的浪漫與溫柔 兩個人要離婚了。 回想著剛結婚時的甜蜜， 女人想問問男人...
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2010-04-05 14:38:18

哪種茶能抗老? 幸福喝茶


日本曾經在靜岡縣進行流行病學調查，發現當地的人相較於日本的其他地區，極少人是死於胃癌，追根究柢，發現靜岡縣的居民都有喝茶的習慣。 綠茶不光只是在日本掀起熱潮，就連視癌症為大敵的歐美國家也開始熱中研究。近...
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2010-04-05 14:35:26

人生如茶--事業生活，愛情，朋友


人生如茶，有淡有濃 雪，依然下著，輕輕飄飄，像個優秀的舞者，在空中舞動她迷人的身姿，給我們帶來賞心悅目的視覺享受。院子裡那顆有百年曆史的臘梅，掉光了樹葉，三三兩兩的開著一些黃色的小花，任憑雪花在她身上舞...
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2010-04-05 14:25:50

凍頂烏龍茶的由來?


烏龍茶的由來 烏龍茶原產於福建省，是以烏龍種製造的茶，屬福建茶系，據說原來茶樹都是野生的，並非由人工栽培，在那些野生茶樹中，也不是完全屬同一品種，在群茶中其中有一株茶樹蟠旋著一條黑蛇，然而這條黑蛇好像很...
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2010-04-05 14:18:39

生茶/熟茶~半熟茶如何分辨?


以醱酵程度分類茶菁，俗稱茶菜，從採摘下來到殺菁這段期間內，在日光萎凋、熱風萎凋、「室內萎凋與攪拌」等過程中，醱酵就一直在進行，為了適合各地的習慣而可分成不醱酵的綠茶類、全醱酵的紅茶類、以及半醱酵的青茶...
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2010-04-05 11:06:52

茶葉 怎麼喝最smart !


喝茶從這裡開始國人飲茶多年，除了茶香的美味外，許多人都認為，茶是健康的飲料，因為近年來研究發現，茶的某些成分有助於身體保健，近年來最著名的是兒茶素（catechins）。兒茶素是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究...
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2010-04-05 10:57:11

如何泡出好茶?體驗台灣茶的人情風味


泡茶技巧「泡茶」、「飲茶」自唐以來就被文人雅士視為一種專門的技藝與學問，所謂茶道或茶藝遂因此而生。但畢竟茶已深入我們的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。以簡易的方法推廣「家家泡茶，人人飲茶」。其實不論工...
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2010-04-05 10:49:33

春茶和冬茶的特色


春茶和冬茶 (一)各季茶之特色春茶：由於春季溫度適中、雨量充沛，加上茶樹經秋冬季之休養生息，使得春茶芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，滋味鮮爽，香氣濃烈。再我國歷代文獻中都有「以春茶為貴」之記載。冬茶：水色及...
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