2003-03-25 16:28:47| 人氣3,479| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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黃金蛋

上回去魚路古道,P所帶來頗受好評的黃金蛋,淡淡嚷嚷著要嘗試也一陣子了,上個週末,終於付諸行動,若不是P好意給淡淡一罐可樂,淡淡恐怕還會再拖上一陣子。

【黃金蛋做法】
水中加少許鹽巴煮開,
水開後關小火,將蛋放入。
(請用輔助工具放入,避免破掉)
轉中火,等滾後,開始計算時間。
雞蛋4分鐘
鴨蛋5分鐘
熄火,立即沖冷水,並剝殼。

醬汁做法(20顆蛋的份量):
醬油一碗
水兩碗(視個人喜好,可改用兩碗米酒,或是一碗酒一碗水,只用水亦可)
可樂半碗
冰糖少許

醬汁燒開,將蛋放入浸泡,醬汁冷後放入冰箱,需浸10小時以上,方入味。
(淡淡以為醬汁的部分可加以變化,加些蔥薑及香料下去一起煮開,可豐富蛋的滋味。)

淡淡黃金蛋的初次體驗有點爆笑,首先水滾放蛋時,有用輔助工具沒錯,淡淡使用撈麵的杓子,輕輕將蛋放入,然後用另一隻手的手指,幫忙扶著蛋,第二天淡淡對同事說,「我犧牲我的手指ㄝ….」,G說「你為什麼不用筷子幫忙」,「???」淡淡有點笨不是嗎?還得意洋洋的大聲說犧牲自己的手指……

至於醬汁,愛變化的淡淡,怎可能乖乖照著P的食譜,多放了蔥段,胡椒粉,還有老媽熱情贊助的一小包肉汁凍,「咦?我們家的冰糖跑哪去了?」當時家中無人可求救,淡淡決定加黑糖,想說比較營養嘛!第二天跟G說時,她又說了:「用白砂糖就好了,黑糖的口感會有點酸酸的,比較不甜」「可是我只找得到紅砂糖與黑糖」「拜託!那就用紅砂糖不就好了」後悔已經來不及,當時掙扎於要放哪一種的選擇,錯誤了嗎?難怪淡淡的蛋,沒泡多久,顏色就上得比那天P帶來的蛋黑,是黑糖的關係嗎?

最後,在計算時間的關鍵時刻,居然有人打電話來,天ㄚ?匆匆結束電話,趕回廚房,急忙熄火沖冷水,剝殼時有點擔心蛋黃的熟度,黃金蛋的蛋黃應該要是膏狀的,P之前就曾說過,反正失敗了就當滷蛋吃,不吃虧。打電話詢問前一天做的小希成功了嗎?得到的答案是全熟透了,比她家的滷蛋還難吃。

你一定會好奇,淡淡的黃金蛋倒底成功了沒有?指正一番的G說還不錯,還有同事跟淡淡要做法,這樣的話,你說呢??淡淡自個打分數的話,第一次還算小成功,不過應該可以更好,若是你也想嘗試的話,方法如上,火候及時間自己還要拿捏一番,畢竟照著做的小希,卻失敗了…淡淡要不是有那通電話干擾,恐怕也不會提前關火ㄅㄟ!

台長: 淡淡
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