2003-05-13 17:26:41| 人氣1,029| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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咖哩飯

咖哩飯是淡淡很早就會做的料理,記得當時年紀小,使用的是現成的調理包,日本進口商品,很簡單只要弄熱,裝好飯淋上去,就解決了一餐。長大些,第一次挑戰做咖哩時,買的是咖哩塊,程序就是照著外包裝上的食譜,就成功了。因此在淡淡的記憶裡,咖哩飯是一道很簡單的料理。

說過假日的廚房,常常是屬於淡淡的。而淡淡最常做的,咖哩飯位列於排行榜上,我一向使用咖哩塊,那是年少簡單記憶下的產物,儘管和同事請教過使用咖哩粉的方法,也興沖沖去買了咖哩粉,還是未曾嘗試過,那粉只有炒飯炒麵時,才會派上用場。

對於咖哩塊,淡淡是品牌忠實者,只使用某牌子的,就是強調加了蜂蜜及蘋果,很常見到的那一個牌子,況且這樣一來,淡淡就不用再加那兩樣東西了。不過很有挑戰精神的淡淡,加過許多東西,蘋果不用說,不同口味的起司、鮮奶、巧克力及大蒜泥,而且都還蠻美味的,只是沒讓老媽知道罷了。

有位同事嫁了位愛烹調的老公,她是個不愛下廚的女子,常常在大夥兒面前,誇耀他的先生有多好多好,又弄了些什麼給她吃。有一回提到咖哩飯,她得意洋洋的說:你知道嗎?他還用盤子裝,使用西式餐具喔!淡淡很愛吐她槽:是ㄛ!是不是還點上一對蠟燭ㄚ?大家紛紛表示:拜託ㄛ!吃咖哩飯當然用盤子裝。弄得她灰頭土臉的,我們都知道她先生是個好好老公,只是受不了她嗲聲嗲氣的語調,況且這的確是很適合兩人世界的餐點,嘿嘿!只需要洗兩個盤子跟一個鍋子就好了。

如果想講究些製造氣氛,淡淡曾經試過,煮好一鍋咖哩後,簡單的是用各式容器做出飯的形狀,灑上芝麻粒,再講究點就弄點配菜。不過淡淡最費工夫的是做咖哩蛋包飯,那是淡淡在外吃的一道簡餐,其實也不難,只是比較花時間,除了煮咖哩,要炒飯,還得煎蛋皮,不嫌煩的話,建議可試試。

說了這麼多,怎不見食譜,淡淡以為咖哩塊的盒子上就有了,真的很簡單,不需贅述。愛看各式美食節目的淡淡,後來發現其實咖哩的學問挺大的。知道自己沒本事調配各式香料,還是求簡單些使用現成的咖哩塊吧!淡淡習慣使用兩種口味的咖哩塊混合,如果不怕蒜味的話,起鍋前磨顆大蒜加進去,保證美味!嗯.....好久沒做咖哩飯的淡淡,現在好想吃ㄛ!

台長: 淡淡
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