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2009-10-17 16:34:24

豌豆苗鰻魚捲


材料：豌豆苗1盒、蒲燒鰻1尾　做法：1. 豌豆苗洗淨，瀝乾水分。2. 蒲燒鰻切成斜片。3. 撕一張保鮮膜鋪在竹捲簾上，依序放入蒲燒鰻、豌豆苗，捲成圓筒狀，切段，排入盤中即可食用。料理小撇步：●鰻魚捲一...
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2009-10-17 16:31:49

軟炸豌豆苗

軟炸豌豆苗　　　　特點：金黃透綠，清脆可口。備料時間：5分鐘 烹調時間：1分鐘　　　　原料：豌豆苗、麵粉。調料:鹽、胡椒粉。　　　　做法：1.豌豆苗洗凈控幹水分。　　　　2.面糊加調料攪拌均勻。　　　...
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2009-10-17 16:31:02

發芽米簡介

發芽米簡介　「發芽米」指的即是「已經長出芽的糙米」。為什麼糙米還可以發芽呢？或許我們可以先從「糙米是什麼」開始瞭解。農夫在收割下稻穗後，必須先曝曬處理，那是因為稻穗中含有大量的水分，因此一定要經過乾燥...
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2009-10-17 16:28:18

綠豆芽簡介


綠豆芽簡介綠豆屬一年生草本，暖季作物，原產印度。綠豆芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、胡蘿蔔素、硫胺素與礦物質，如鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬於鹼性食物，常吃有益人體健康，而且營養價值高，培育方法容易，在烹...
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2009-10-17 16:27:16

黃豆芽簡介


黃豆芽簡介黃豆芽含有豐富的維他命A、B、C、E及蛋白質，是一種營養價值極高的豆芽。黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約合17%?4%，且多為不飽和脂肪酸(約佔86%）、不含膽固醇。它含有豐富的卵磷脂和皂...
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2009-10-17 16:26:17

苜蓿芽簡介

苜蓿芽簡介苜蓿是豆科植物中最小的一種，原是美國最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高於其他豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多種氨基酸及酵素，...
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2009-10-17 16:23:42

黑豆芽簡介


黑豆芽簡介黑豆為豆科植物大豆的一種，亦稱烏豆、魯豆、黑大豆，含有豐富蛋白質、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命(A、B1、B2、E）、菸鹼酸、大豆黃酮、大豆...
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2009-10-17 16:08:16

紅豆芽簡介

紅豆芽簡介紅豆為一年生草本植物，其種子的主要成分為蛋白質20~25%、脂肪0.6~0.9%、醣類60~70%及多種氨基酸和維他命，其中離氨酸和維他命B含量在各種豆類中屬於較高者，礦物元素除磷、鎂、鈣外...
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2009-10-17 16:06:34

花豆芽簡介

花豆芽簡介花豆即為矮性菜豆，原產於中南美洲，於西元十六、十七世紀後才輸入我國。其生長適溫為15~25°C，在本省中南部之冬季裡作很適合種植，產量不高，平均公頃產量約在1500公斤左右，其嫩莢及種仁可供...
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2009-10-17 16:05:59

豌豆苗簡介

豌豆苗簡介根據美國農業部的分析報告，豌豆苗含有豐富的維他命A、B1、C，菸鹼酸與鐵、鈣等礦物質。性味甘、平、無毒、和中下氣，可當藥用，調主順管胃、益中平氣。 清溫(糖尿病):嫩苗搗爛取汁，每次服半杯，...
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