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2009-10-17 16:39:33

垂涎三尺說釀皮子


垂涎三尺說釀皮子主廚/郜瑩 釀皮子依地區不同，在材料、作法也有些許的相異，一併提供以供選擇參考。材料：A.麵粉一斤、綠豆芽、紅蘿蔔、蒜頭、鹼（一小匙）。B.馬齡薯六個、綠豆芽、紅蘿蔔、蒜頭。佐料：辣油...
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2009-10-17 16:36:52

美容聖品-雞絲豌豆苗

豌豆苗又稱'寒豆苗''豆苗'，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉，嫩梢作為食用的一種綠葉菜.豌豆苗營養豐富，含鈣質，B族維生素，維生素C和胡蘿卜素，有利尿，止瀉，消腫，止痛和助消化作用．豌豆苗能治療曬黑的皮膚，使...
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2009-10-17 16:36:00

豌豆苗煮芋頭可強胃助消化


豌豆苗是由豌豆種子萌芽長成的。這種蔬菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維及β－胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素，並含有17種人體必需的氨基酸，其中磷的含量尤其高於其他蔬菜，可預防因胃酸分泌過多而...
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2009-10-17 16:34:24

豌豆苗鰻魚捲


材料：豌豆苗1盒、蒲燒鰻1尾　做法：1. 豌豆苗洗淨，瀝乾水分。2. 蒲燒鰻切成斜片。3. 撕一張保鮮膜鋪在竹捲簾上，依序放入蒲燒鰻、豌豆苗，捲成圓筒狀，切段，排入盤中即可食用。料理小撇步：●鰻魚捲一...
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2009-10-17 16:31:49

軟炸豌豆苗

軟炸豌豆苗　　　　特點：金黃透綠，清脆可口。備料時間：5分鐘 烹調時間：1分鐘　　　　原料：豌豆苗、麵粉。調料:鹽、胡椒粉。　　　　做法：1.豌豆苗洗凈控幹水分。　　　　2.面糊加調料攪拌均勻。　　　...
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2009-10-17 16:31:02

發芽米簡介

發芽米簡介　「發芽米」指的即是「已經長出芽的糙米」。為什麼糙米還可以發芽呢？或許我們可以先從「糙米是什麼」開始瞭解。農夫在收割下稻穗後，必須先曝曬處理，那是因為稻穗中含有大量的水分，因此一定要經過乾燥...
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2009-10-17 16:28:18

綠豆芽簡介


綠豆芽簡介綠豆屬一年生草本，暖季作物，原產印度。綠豆芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、胡蘿蔔素、硫胺素與礦物質，如鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬於鹼性食物，常吃有益人體健康，而且營養價值高，培育方法容易，在烹...
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2009-10-17 16:27:16

黃豆芽簡介


黃豆芽簡介黃豆芽含有豐富的維他命A、B、C、E及蛋白質，是一種營養價值極高的豆芽。黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約合17%?4%，且多為不飽和脂肪酸(約佔86%）、不含膽固醇。它含有豐富的卵磷脂和皂...
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2009-10-17 16:26:17

苜蓿芽簡介

苜蓿芽簡介苜蓿是豆科植物中最小的一種，原是美國最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高於其他豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多種氨基酸及酵素，...
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2009-10-17 16:23:42

黑豆芽簡介


黑豆芽簡介黑豆為豆科植物大豆的一種，亦稱烏豆、魯豆、黑大豆，含有豐富蛋白質、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命(A、B1、B2、E）、菸鹼酸、大豆黃酮、大豆...
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