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2009-10-17 19:49:56

素高湯(1)


素高湯(1)【做　 法】1.黃豆芽洗淨；胡蘿蔔、白蘿蔔分別洗淨，削皮切塊；香菇略洗，泡水3分鐘；甘蔗削皮，切段備用。2.鍋中放入作法1的材料與水以大火燒開，轉小火熬煮1小時後過濾即可。【材　 料】黃豆...
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2009-10-17 19:49:13

清炒什蔬


清炒什蔬【做　 法】1.竹筍、洋蔥去皮切絲；紅辣椒、獅子椒洗淨，去籽切絲；金針菇去蒂洗淨；細韭菜洗淨切長段備用。2.黃豆芽洗淨，去除頭尾，放入加了調味料A的滾水中燙熟，撈出瀝乾備用。3.起油鍋先放入竹...
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2009-10-17 19:47:38

涼拌涼粉

涼拌涼粉【做　 法】1.涼粉以開水沖淨，切1×4公分塊；綠豆芽菜摘除頭尾洗淨；山茼蒿、山芹菜洗淨，切小段；蔥洗淨切段；辣椒洗淨，去籽切粒備用。2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分；紫菜以...
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2009-10-17 19:45:39

炸醬麵

炸醬麵【做　 法】微波爐作法：1.將材料Ａ一起放入容器中，以強微波加熱2分鐘，再加入調味料，以強微波加熱5分鐘即成為炸醬。2.碗中放入煮好的麵條，再加入小黃瓜絲及燙熟的豆芽菜，淋上作法1的炸醬即可。電...
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2009-10-17 19:44:57

沙茶牛肉兩面黃

沙茶牛肉兩面黃【做　 法】1.將伊麵煮熟瀝乾，蛋打散備用。2.炒鍋入2大匙油，加熱約至120℃，放入煮好的伊麵，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，繼續煎至兩面呈金黃色為止。3.籚筍切段，與豆芽菜一起汆燙...
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2009-10-17 19:44:12

繽紛銀芽沙拉


繽紛銀芽沙拉【做　 法】1.豆芽菜去頭尾後洗淨，放入滾水中汆燙，取出瀝乾水分備用。2.將青椒與紅甜椒洗淨，切絲備用。3.將所有材料一起攪拌均勻放在沙拉盤中，淋上薑醋汁即可。【材　 料】豆芽菜300公克...
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2009-10-17 19:43:38

什錦炒麵


什錦炒麵【做　 法】(1)將紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，大蒜洗淨切末備用。(2)蝦米泡水30分鐘至膨脹備用。(3)熱油鍋將大蒜末放入爆香。(4)放入香菇絲、肉絲、蝦米、紅蘿蔔絲炒熟。(5)加入所有調味料一起...
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2009-10-17 19:43:02

蚵仔煎(1)


蚵仔煎(1)【做　 法】(1)平底鍋放油加熱，接著放入肉燥和蚵仔，並打上1～2個蛋，然後擺上茼蒿菜與豆芽菜。(2)地瓜粉水淋到鍋中，接著加蓋將地瓜粉漿燜熟，整理一下形狀，就可以裝在盤中，最後淋上原味醬...
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2009-10-17 19:42:03

單餅


單餅【做　 法】(1)麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成麵糰，醒10分鐘。(2)麵糰揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的麵糰蓋在塗過油的上面，桿成圓餅。(桿時，上下兩面相互交...
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2009-10-17 19:41:04

黃豆芽泡菜

黃豆芽泡菜【做　 法】(1)將黃豆芽洗淨後徹底瀝乾，加入鹽拌勻後醃約12小時，再將鹽水洗淨瀝乾備用。(2)將材料(2)洗淨瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。(3)將調味料(2)與材料(2)拌勻後，拌...
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