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今夜的火鍋不一樣─豆漿火鍋（6～8人份）

◎湯底：黃豆100克、水1200cc（或至豆漿店買清豆漿） ◎配料：豬里肌肉片150克、杏鮑菇3朵、山東大白菜1/2個、玉米2支、青花菜3個、香菜一把 ◎沾醬：豆腐乳2塊、白糖1小匙、醬油1大匙

1.黃豆加水泡隔夜，加水打成泥狀，再加入水煮滾，將豆渣濾除即可。 2.大白菜燙熟，捲入香菜。 3.豆漿加熱時須慎防焦底，放入配料煮熟沾醬即可。 4.沾醬做法：將材料放在一起拌均勻即可。 ◎小提醒：大豆香味滲入配料中，是豆漿鍋風味特殊之處。注意避免加入含鹽分的食材和佐料，以免豆漿鍋變豆花鍋。

熱量152.6卡、蛋白質13克、脂肪5.5克、醣類12.8克、纖維4.8克、膽固醇13毫克、維生素C24.3毫克、鐵質1.6毫克、鈣質54.2毫克、鈉151.8毫克。