2020-01-23 00:00:00 | 人氣(1,241) | 回應(1) | 上一篇

自家製 ~ 港式五香芋頭糕

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小姐說蘿蔔糕已經有放料了

所以希望芋頭糕不要放任何東西

只想吃單純的芋頭就好

那有什麼問題呢~

不放料的話

我就加點香料就好啦

芋頭和五香粉的味道超搭的

這個芋頭糕就來做五香芋頭糕囉 !



材料 :

芋頭            900g

五香粉        3/4茶匙

胡椒粉        半茶匙

鹽                1茶匙

糖                1茶匙

香油            少許

水                適量

在來米粉    350g

水                400cc

做法 :

1.  芋頭3/4切粒 , 另外1/4刨粗絲

2.  把在來米粉和其他香料 , 鹽 , 糖 , 香油加入容器中

3.  加入400cc水拌勻備用

4. 平底鍋中加入3湯匙油燒熱 , 把芋頭粒加入爆香 , 炒約5分鐘

5.  再加入芋頭絲拌炒

6.  加入適量水 , 能蓋到芋頭就可以

7. 煮約10~20分鐘 , 把芋頭煮軟身即可

8.  熄火 , 把粉漿倒入拌勻 , 拌至芋頭和粉成糰 , 難以拌動即可

9.  把拌好的芋頭粉漿裝入模子中 , 放到己燒滾水的鍋子中

10.  隔水蒸60分鐘, 蒸好用筷子插入 , 拿起時沒有粉漿沾粘即已蒸好

我的芋頭分成有切粒和刨絲二種

切粒是希望吃的時候有口感

刨絲的在煮和蒸的過程中會溶化

味道會更香和綿密 !

如果喜歡有加料的

可以加入炒過的臘味

蒸好後會更香哦 ~

芋頭糕放涼後就可以入冰箱

吃的時候

強烈建議切片後再煎香

煎過的五香芋頭糕會更香

而且帶點焦脆的更好吃

沾著辣椒醬或 XO醬

會讓人吃不停口呢 !

台長: ivy
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2020-01-23 18:27:17
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