2007-07-17 00:42:47 | 人氣(2,194) | 回應(11) | 上一篇 | 下一篇

玫瑰的容顏

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這朵算是個人較為滿意的一朵。

台灣業界做的多半是花瓣往裡包,含苞式的玫瑰。

老師教的是綻放式的玫瑰。

聽得懂我在說什麼嗎?

下回經過麵包店時,不妨仔細留意一下--

玫瑰的容顏。

SunnyPie

台長: SunnyPie
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法國瘋馬
真的很美麗~
而且白色的,比較敢吃下肚
否則其實瘋馬看到含色素的蛋糕裝飾都怕怕...
2007-07-17 13:14:07
版主回應
白色的是練習用的
真的上場裝飾時,必要時還是要用上些色料
不過會選食用級的

我自己也不愛有鮮奶油裝飾的蛋糕
好玩的是第一堂課時”班主任”還說:
蛋糕裝飾還是有必要學一下的,總不能每次送人蛋糕都送”蛋糕體”吧
所謂的蛋糕體就是光禿秃沒有裝飾的蛋糕
那時我還在心裡OS累:
我就是愛沒有裝飾的蛋糕体,怎樣?!

不過啊,也有人不這麼認為
明明一口氣吃下好大一塊香蕉蛋糕
還要問這蛋糕怎麼沒抹鮮奶油?怎麼不鬆軟?
多的是人認定只有塗了鮮奶油的,鬆軟的才叫”蛋糕”啊
實在叫人為之氣結
(((那種蛋糕真的好吃嗎???)))

我學這個是以備不時之需
也想做歐式有夾心,表面有抹料的蛋糕
當然不用鬆軟的戚風,而是法式海棉蛋糕
也不會用鮮奶油
醇厚濃郁的法式奶油霜才是我心中的王道!
這種奶油糖霜就不必動用到色料了
保證原汁原味的呈現 : )
2007-07-17 22:20:38
Stella
給你拍拍手,真的很美,上一篇那個淡雅的品味我很欣賞哩~
想問一下難不難哪?
2007-07-17 14:54:25
版主回應
我覺得不難也
這是我上課的連結
http://www.cvtc.org.tw/student/night96.htm
有興趣的話,下一期可以參加
只要俱備勞保身份,政府還補助學費八成喔

對了
剛才還找到Wilton的網頁
裡面居然有玫瑰花的影音示範
可以參考看看:
http://www.wilton.com/decorating/basic/roses.cfm

我的老師就是自Wilton學成歸國的,Wilton派的裝飾法是我認為比較有美感的,剛才找了半天,找不到成品圖,倒有些滿可愛的造型,可以參考看看。
2007-07-17 22:27:17
不敢說
這不是霜淇淋嗎
怎麼變蛋糕了
這造型有點色
2007-07-17 15:15:04
版主回應
怎麼個色法?
明明就是純潔的白色啊
2007-07-17 22:28:23
米老么
這...看起來真的好漂亮唷!
2007-07-17 20:36:28
版主回應
謝謝
2007-07-17 22:29:15
SunnyPie
太久沒用不支援語法的新聞台,發篇新文光是上傳圖片就快累死我。不知是真的界面變難用了,還是標準的由簡入奢易,由奢返簡難。也不知道在登入狀態下留言會自動出現網址和信箱,更沒想到留言可以個別回覆,昨天還是土法煉鋼的用新增一則留言的方式!@#$%

剛剛第一次用了這個功能...
2007-07-17 22:31:16
Stella
感謝分享喔~
2007-07-18 10:03:22
版主回應
You`re more than welcome. : )
2007-07-18 14:33:02
JP
這種裝適用的奶油是不是要打到很硬?

不然我覺得只要溫度一高還是過一陣子應該就會融了 (<-我上次的慘痛經驗 T.T)
2007-07-18 20:56:09
阿餅
是要打硬一點,但也不能打過頭
重點還是在溫度
一熱了就變軟了
還有,人工合成的植物性的鮮奶油會比較耐
純天然的動物性鮮奶油就更不容易維持硬挺了

我在想
這也是為何市售產品多半用人工合成的&quot植物&quot性鮮奶油
但那不是好東西!!!

不過如果用法式奶油霜根本沒這個問題
更堅定我要用法式奶油霜來做霜飾的決心了^^
2007-07-19 00:41:30
JP
不過奶油霜不是要用到生蛋?
妳之前不是在擔心禽流感的問題?
(我是比較不怕死啦^^ 所以我覺得這個主意很讚)

如果要鮮奶油硬一些的話
我通常會加一些糖粉跟Rahmhalter
這是專門讓鮮奶油硬起來的東東 不知道台灣是否買的到?

看完Wilton的影片 我突然有個主意
要是我的冷凍庫夠大的話
應該可以先把這些奶油玫瑰做好凍起來
等裝飾時就會很順手吧?

對了
如果打奶油時加些玫瑰sirup
那這些玫瑰不僅是裝飾
還真的有玫瑰的味道耶

唉~ 最近沒閒時間玩這個
空有idea也是沒用 T.T
2007-07-19 01:45:32
阿餅
對厚,奶油霜是要用到生蛋...不過JP不也說過,像Custard(?)那種,有略微加過溫,蛋就不算全生的,可以算半熟。那奶油霜裡有煮過的糖漿,蛋也可以算半熟?(硬拗)

糖粉跟Rahmhalter?我得再找找。

把這些奶油玫瑰做好凍起來...好主意也!
2007-07-19 21:49:20
wbtut
台灣硬起來 抵制菲律賓
2013-05-18 04:24:46
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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