2007-07-19 22:01:20 | 人氣(3,025) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

稍縱即逝的美味--羅記小館(一)

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從關魚那耳聞新店玫瑰中國城社區裡有一家擅長功夫大菜且菜式陣仗媲美金庸宴的館子已久。說好要找時間一起去打牙祭,卻遲遲湊不齊各路人馬。這回是關魚帶回驚人的消息:再不去就快吃不到了!因為老闆夫妻已決定於八月退休,搬到中國定居...

這下子一驚非同小可,顧不得高昂的用餐費用(註),努力在週六前把工作完成,拼了命也要跟到啦。

一夥人浩浩蕩蕩的在公館集合後,九彎十八拐的,終於在夜裡來到了這傳說中的羅記小館。

果真是藏身於社區的館子,很有私人家廚的味道。我們一到,老闆娘已在門口等我們,親切的和我們寒喧,很有迎接朋友來家裡用餐的感覺,第一印象很好,先加個幾分。

入內後發現空間並不大,卻佈置的雅潔可喜,音響又極好,是個用餐的好環境。
看到沒?比人還高的音箱......

坐定後老闆娘先送上招待的養身酸梅湯,喝起來醇厚有滋味卻不酸澀。
接著上的是開胃菜:涼拌三脆。
菜如其名,竹笙、海哲、銀耳口感均極爽脆,調味則偏麻辣,作為開胃菜對多數人來說,可能口味重了些,卻絕對是下酒的好料。(謎之聲:一直想外帶一盤回家配北台灣啤酒啦)

灌湯蝦球是第二道驚喜。
炸的金黃香酥的蝦球外形已夠討好,一口咬下,裡面果然是一包高湯。吃的大家小心翼翼,既怕燙著,又捨不得浪費半點湯汁哪。
色澤華麗的京都里肌接著上場。
老闆娘特別解釋,本應是京都排骨,為求方便食客享用,有時也改用無骨的里肌肉,但烹煮和調味方式不變。里肌肉略帶粉感,應該還是用小排口感會比較好。醬汁甜中帶酸,是調味很討喜的一道。
到此已算可圈可點,但精采的還在後頭。
上湯鵝肝來了。炸的香酥的蝦餅上盛放著香煎鵝肝,老闆娘囑咐:這道一定要趁熱享用,我一淋上湯汁,你們接過手就立即食用,不然冷了就不好吃了。

果然,蝦餅香酥,煎過的鵝肝淋了高湯,滋味立刻有了轉折。比起冷食的法式鵝肝醬(Pâté de Foieras ),又是一種截然不同的風味。光是這道上湯鵝肝,已不負名片上創意中菜四個字了。

實況轉播請看這裡:http://video.google.com/googleplayer.swf?docId=3437300509883218485&hl=en

看不到影片的請看照片:
但以為就只如此嗎?不不不,這曾到辜振甫等政商名流家外燴的羅記小館功力當然不只爾爾。欲知後事如何,且待下回分解 : )


SunnyPie
6.19.2007


羅記小館
TEL:02-22158082
Fax:02-22159285
Add:北縣新店市富貴街8巷2號1樓


批也司 

羅記大概是近期相當令我驚艷的一家餐廳。只可惜照片和影片大概也是近期拍的相當糟的一次 XD 相信我:我完全沒拍出羅記應有的美味程度啊。


-------------------------------留言回顧-------------------------------


不知怎的, 我覺得老闆可能是香港人?
哈~ 因為那道灌湯蝦球, 根本就是我小時候愛吃的小吃 - 蝦多士.
脆脆的麵包粒很正吧? :p

上湯鵝肝也很正的樣子, 用蝦片盛著也很配, 因為蝦片的脆和鵝肝的酥軟, 兩種不同的口感真正~
:D

期待下篇囉~ (不會脫稿吧?)
由 蛋治 發表於 June 19, 2007 01:42 AM

阿餅在twitter寫的分明就是要引人進來看嘛!:P
好想吃喔
由 宣 發表於 June 19, 2007 09:15 AM

蛋治
你這樣說羅老闆大概會挺傷心的

他是湖南人啦
對近年粵菜當道小不以為然^^
不過這是真的
這幾年台灣才在流行中菜西吃
國外高舉fusion旗織
但香港人可能是最早識得其中真滋味者
話說回來
台灣的飲食早已各派各系融合的很
鼎泰豐也賣酸辣湯呀


昨天有人才在線上問我:
怎麼沒有找會拍照的宣一起去?

我覺得是怎麼沒有找愛吃的宣一起去? ^^a

快找時間去吃
這餐廳適合你們家的人 : )
說不定你家老爸早吃過了?
由 阿餅 發表於 June 19, 2007 10:55 AM

湖南的, 哈...我只想到黑社會...
:X

香港的人不是”有遠見”, 不過是因為華洋雜處, 很自然的演變出來.
我有聽到怪怪的聲音耶...嘿...還是這段影片好.
由 蛋治 發表於 June 19, 2007 01:24 PM

下一篇哪....
由 Yiling 發表於 June 19, 2007 10:38 PM

蛋治
老實說
我現在不敢去開那個影片
好像真的錄到怪怪的聲音了>.<

Yiling
請稍候呀
由 阿餅 發表於 June 20, 2007 02:11 AM

阿餅,

其實真正美味的法式鵝肝是熱的!
只不過在台灣很難吃到美味可口的熱鵝肝而已~
我再找時間把這部分圖文並茂地介紹一下囉~
由 法國瘋馬 發表於 June 20, 2007 10:46 AM

熱的鵝肝我只聽過
沒嚐過
在吃羅記的鵝肝時
我還在想好像還是冷的比較對我的味呢
期待妳的新文
但找時間來去吃滿舍吧
滿舍的鵝肝是冷的
但好吃到想把舌頭吞下去
橄欖樹的也不錯吃.... : )
由 阿餅 發表於 June 20, 2007 01:32 PM

看的食指大動
不過八月份哦,
而且上面阿餅提到有點那個的價格
害我有點卻步呢
由 小竹子 發表於 June 20, 2007 02:25 PM

天哪!看來真好吃,口水都要滴下來啦!
阿餅快寫完吧~
由 Stella 發表於 June 20, 2007 02:54 PM

啊啊啊,怎麼可以這樣
喔喔喔,倒在地上打滾
吃吃吃,偶要吃
由 豬頭三 發表於 June 20, 2007 11:07 PM

那個

羅記 + 1
郭滿蕙 + 1

就是,我都好想吃啊 ><

即使我午餐已經吃飽,我還是好想吃喔
由 Toro喵 發表於 June 21, 2007 01:07 PM

哈!被發現了,我一直都很愛吃:P

這個好像找老爸去吃不錯耶!因為老爸會買單,挖哈哈哈
由 宣宣 發表於 June 21, 2007 02:05 PM

小竹子
關於價格
第一次去真的很誇張
我一直不敢寫出來
怕被眾人怒罵:這種天價妳也捨得去吃?!(已經被某人罵過了^^)
是這樣的,我們第一次去,十個人,主辦人跟老闆說了個數字,由老闆幫我們搭配
第二次,是的,很快的我又去了第二次
因為那時我父母即將遠行,等他們回來時羅記應該已走入歷史
所以無論如何我也要帶他們去吃一次(他們是吃完當天就搭飛機走的)
這回因為人少,我只訂了四個菜:灌湯蝦球、葡國豬手、清蒸石斑和烤白菜
結果才2千多元
還打包了一半以上的葡國豬手回家
所以啊
三五好友可以不要採預算制
挑個3~5道菜就好
一個人6~8百元的預算應該綽綽有餘
(((謎之聲:這是我們第一回去吃的價格的不到一半 : p )))

Stella
催文有效
成果妳也看到了 : )

豬頭三
看到最後三個字我笑了
想起這裡:
http://mypaper.pchome.com.tw/news/foodbw/

Toro喵
拍謝
我已經先溜去吃第二回了 XD
妳快點拉妳老公和家人們去吃吧
比較實惠的吃法請看上面給小竹子的回覆

宣宣
強烈建議妳找老爸一起去 : )
由 阿餅 發表於 June 21, 2007 11:49 PM

職業病犯

怎麼台灣不管有名無名好吃難吃的店
店裡面一定要擺一張「花開富貴」,還一定要很俗
由 杜生之 發表於 June 23, 2007 03:18 AM

圖文紀錄的感覺是很奇妙的,
透過阿餅的回憶,
那些色香味的感覺都拉回到螢幕前,
忍不住又流了一堆口水。

老闆當天給的醬汁,
後來被我拿來配端午節的粽子,
真是超讚的。

離開餐廳將近兩週還能享受到該餐廳大廚做的超級美味,
也算是羅記小館的一絕了。

可惜就要成為台灣餐廳的絕響啦。

批ㄟ司

我有一段實話想說,
但大概不太適合寫在網路上。
等有機會再跟阿餅當面聊吧。
由 關邀宴魚 發表於 June 23, 2007 04:55 AM

杜生之
是你太眼尖
還是我眼睛太大^^
你不說我根本沒注意到
我的眼睛大概全被那音箱給吸住了

關邀宴魚
謝謝邀宴
不然我大概就要和羅記錯過了

我也是把甜醬和甜辣醬都拿來沾粽子
不管配南部粽或北部粽都好吃
(對, 我娘兩者都擅長^^)

不適合在網路上說的實話?
我明天有空再打電話給妳吧

對了
還要謝謝妳那天為我準備的環保筷
我第二次去時把它拿回來了(第一次忘了帶走:P)

還有
老闆娘再三拜託
要妳幫她宣傳店面要出租的事喔
這台的朋友若有機會
也幫忙宣傳一下吧
由 阿餅 發表於 June 25, 2007 01:31 AM

法國瘋馬的文章鵝肝foie gras?熱的吃,讚!貼出來嘍
果然是圖文並茂
看了以後我才恍然大悟
我們其實在說的是不一樣的東東
應該說又是語言(翻譯)惹的禍
我原意指的其實是Pâté de Foie Gras
應該翻成鵝肝醬才對
被我簡寫成鵝肝
一字之差還真是差很多啦 : p
由 阿餅:鵝肝or鵝肝醬 發表於 June 26, 2007 02:21 PM

我已經破不急帶的想回去找你
大吃大喝了
哈哈哈哈 
由 晴小姐 發表於 June 28, 2007 06:31 AM


這個好!!!
我又可以名正言順去吃第三回合了^^a
由 阿餅 發表於 June 28, 2007 10:40 PM

阿餅,我想請問你一下喔!
因為這下好像有一攤要去吃了
但是因為有一個人的朋友是需要用電動輪椅的人
羅記小館他是否有階梯或是高的台階才能進到店裡面去呢?
由 宣 發表於 June 28, 2007 11:25 PM

我不太記得了
好像有
因為兩次進出的時候都忙著和他們的狗(蛋捲)玩
沒注意到入口處的模樣
現在回想蛋捲臥塌的位置好像是一個小台階...
你們要不要打電話去問一下老闆?
由 阿餅 發表於 June 29, 2007 12:01 AM

謝謝阿餅幫忙宣傳

如果是鵝肝醬Pâté de Foie Gras
那其中鵝肝或鴨肝的成分必須含有50%以上

我得想辦法找時間在羅記關門前去嚐嚐它的上湯鵝肝~
由 法國瘋馬 發表於 June 29, 2007 09:51 AM

原來羅記在玫瑰新店城哦!
那離我住的地方不算太遠,太晚知道這個好地方了,
昨天聽阿餅提到的一些中菜,名稱都很特別又陌生,
不懂吃的我最喜歡嘗鮮,對於這間店感到莫名的新奇,
很想找一天來去嚐嚐,另一方面又很矛盾,
如果一吃成癮,那麼餐廳結束營業後,
光只能流口水的幻想再吃不到美食,我會哭的...

謝謝阿餅介紹的『品悅糖』,一直沒吃過法式點心的我,
就像是劉姥姥進了大觀園,終於開了眼界!
最重要的是,很開心能見到妳廬山真面目,
果真和我想像中的無二異,是個十足熱情的開心果,
害羞的我很怕會把場面搞冷,和你們聊過才發現,
我的擔心完全是多餘的啦!很開心認識大伙兒...

ps.昨天不好意思,走的很匆促,因為司機已經到了,不好意思讓他等太久啦!

還在興奮中的Amigo
由 Amigo 發表於 July 9, 2007 07:44 AM

台長: SunnyPie
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