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日本作家桐山秀樹以推崇「限醣飲食減肥法」聞名，二月六日他因心臟衰竭猝死，「限醣飲食減肥法」因而在日本引發議論。我認為「少吃澱粉」的確是減肥的一項重要原則，但「每天三餐都不吃」倒不必要，大概一個禮拜選兩天不吃澱粉就夠了。

英國科學家完成的研究顯示，A組減肥者每天用力節食，熱量攝取控制在每天一千五百大卡，B組減肥者卻一週只節食兩天，這兩天完全不吃澱粉類的食物（連澱粉含量較高的馬鈴薯、玉米也不吃），十二週之後，B組減肥者減下的體重，竟幾乎是A組的兩倍。

所以我建議大家可以仿效上述的B組減肥者，每週選兩天完全不吃澱粉，但卻不宜一週七天每天都禁絕澱粉類食物，因為我們的細胞仍需要澱粉分解之後的葡萄糖來提供能量，而且「不吃飯，只吃菜」的時候，很容易一不小心就吃了好多油脂含量很高的菜餚，讓你的減肥計畫破功。

另外有一項研究集合了歐洲八國773位研究對象，他們先前努力減肥，每天只攝取大約八百大卡，每人平均瘦了十一公斤。減肥成功之後，研究人員隨機把他們分派到不同的飲食組別，有人吃蛋白質吃得比較多，有人吃得比較少，另外也有人吃白土司、白麵條等精製澱粉，有人則吃全麥麵包、全麥麵條等全穀類澱粉；26週之後發現，多吃蛋白質、少吃精製澱粉的人只復胖約0.3公斤，蛋白質吃得少、精製澱粉吃得多的人則復胖了大約1.5公斤。

因此大家減肥成功之後，恐怕還要繼續保持「少吃澱粉」的習慣，才能防止復胖。尤其是白米飯、白土司、白麵條等精製澱粉要避免，儘量選擇糙米飯、全麥麵包、全麥麵條等全穀類澱粉。

此外，許多人的困擾是「沒有瘦到想瘦的地方」，這是因為大家沒有弄清楚自己是「蘋果型」身材、還是「酪梨型」身材。

簡單來講，如果胸部以下就呈現「肥腫」，那就是「蘋果型」身材；如果胸部以下還OK，脂肪大多環繞在腹部和臀部周圍，那是「酪梨型」身材。蘋果型身材的人，「內臟脂肪」較多，酪梨型身材的人；「皮下脂肪」較多。兩者脂肪分布不一樣，要藉助適當的減肥產品才能「瘦到想瘦的地方」。

補充綠茶多酚和咖啡因組成的配方，對「蘋果型」身材和「酪梨型」身材都有效。這源自於好萊塢女星御用醫師的祕密配方 (https://www.beautyfit.com/products/products_beautyfuel.html )，後來美國和日本的合作研究證實它的效果，論文還在刊載在國際知名營養學期刊上。對於無法耐受高咖啡因的亞洲人，單單只用綠茶多酚的配方 (http://www.pcstore.com.tw/highgood/M21114758.htm ) 於2009年問世，亞洲消費者的使用經驗顯示，跟綠茶加咖啡因的效果頗為相當。

由於蘋果型身材的體內脂肪分布，是受到「胰島素阻抗」的代謝異常問題所影響，所以除了上述綠茶加咖啡因的配方之外，蘋果型身材者還需要其他產品來導正「胰島素阻抗」。研究發現，紅酒所含的白藜蘆醇 (resveratrol)，再加上柑橘類水果所含的槲黃素 (quercetin)，最能提升細胞對胰島素的敏感度，導正所謂的「胰島素阻抗」 (http://www.resvitale.com/product/resveratrol-250-mg )；另外也有研究證明，咖哩所含的薑黃，同樣能幫助蘋果型身材者對抗內臟脂肪 (http://www.pcstore.com.tw/highgood/M21114823.htm )。