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2006-09-08 11:38:30| 人氣575| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

The best Chablis ever tasted.

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1995 Domaine Raveneau Chablis GC ”Les Clos”
13%.Gold.
果香豐富，有成熟的水梨、鳳梨、罐頭桃子等氣味，揉合了多層次的煙燻、香草、奶油、爆玉米花、後段的焦糖等味道，香料與礦石味道較為隱晦不明，複雜度、層次感均極上乘，高貴幽雅而富吸引力。
口感上有很高的酸度，桶味頗明顯，但回韻卻非常甘甜，結實又豐盈的酒體，層次很多，絲毫不肥厚，節制而細膩，好喝，鳳梨與礦石味道，喝得出仍然處於很年輕的階段，不知道多久以後才會真正進入適飲期。

1985 Ch. L’Evangile
紫紅色，色澤仍頗深。
香氣十分肉欲性感，集甜美多層的黑色果味與花香、煙草味道於一身，黑櫻桃、李子、小藍莓、果醬、玫瑰與煙燻味道，香氣非常細膩迷人，後續還有優雅的杉木、焦糖、香料味道。
口感甜美柔滑，中度酒體，極圓潤，但保有結實的骨架，有均衡的結構與悠長的餘韻，非常美味，不太感覺到酸，應是已經到達顛峰的酒，李子、櫻桃味道，很迷人且層次感相當好的一支Pomerol，好表現持續到最後喝完時為止。

1993 Armand Rousseau GC ”Chambertin Clos de Beze”
13%.Ruby-red.
紅色莓果，香甜濃郁，香料（胡椒）、杉木、草葉、野櫻桃，植物系與果香味道為主，十分迷人，但在今天的紅酒中香氣衰退得比較快。
喝來也相當濃郁甜美，餘韻很長，植物、櫻桃、味道，full-bodied，帶一點鹹味，酸度不錯，但僅僅入杯一個多小時後酸度就拉高很多，似乎應該繼續陳年？香氣很好，但口感稍微令人失望。

1995 E. Guigal Cotes Rotie La Mouline
13%.Deep purple.
香氣十分甜美，櫻桃、果醬、黑加侖等紅/黑漿果，混揉煙燻、橡木味道。後續有香料、藥草香味。
口感有點封閉，tannic，但單寧十分細緻，濃郁，集中，重度酒體，豐滿，多層次，雖厚重但不膩口。感覺得到還不錯的酸度，果味/桶味均頗濃郁，尾韻很長，但較前兩支粗糙一點。現在喝來著實有點令人失望，也許因為實在是太年輕了吧。

1997 Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes
13.5%.Gold.
香氣不明顯，有蜂蜜味道。
口感以蜂蜜味道為主，甜美，酸度與平衡感尚可，淡，尾韻長度還不錯但帶苦。即便以「Sauternes本身」的標準來看也只是低空掠過，如果以「甜白酒」的標準來看...

我要檢舉
#Les Clos#La Mouline#Chambertin Clos de Beze
台長： Gwaihir

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