Villy的葡萄酒歷險 葡萄酒～真是個有趣的玩意兒， 它適合與他人分享的特性， 拉近了人們之間的距離， 也讓我交到許多的好友^^ 　　　 對於葡萄酒... 千萬別乾杯啊！

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　　其實對於Champagne或Sparkling Wine，我並沒有特別的偏好，但因為認識幾個超愛香檳的朋友，也因此讓我獲益不少^^（其實是喝了不少啦~）

　　還記得剛進入葡萄酒產業時，某天夏日午後，一位同事的朋友（是位身材纖細的美女喔~），拉了個登機箱進到我們辦公室，一打開裡面是冰桶、酒杯和一瓶Krug，只是當時啥也不懂、當然也喝不出個所以然啦~ (雖然現在也沒好到哪去……哈哈~) 

　　嗯……首先，還是來說說Champagne或Sparkling Wine的差異吧~ (雖然對大部分人來說，這可能是common sense，但我以前真是不知道耶~ 還真以為有泡泡的酒一律叫香檳說^^ )，其實兩者都是含微細氣泡的葡萄酒，但只有在法國東北部香檳區產的氣泡葡萄酒才能叫Champagne，其餘都只能稱Sparkling Wine。

　　不管是Champagne或Sparkling Wine，我發現了一個屢試不爽的喝法：

　　「清爽酸度較高的」適合當開胃酒、或搭餐、或當套餐中轉換口感的Sorbet (其實就是把它當水果冰砂啦~)，而且冰一點較好，幾乎可說是百搭了，從台菜熱炒、燒烤、到麻辣火鍋等，差不多跟冰啤酒的功能差不多吧~

　　「濃郁且多變化的」適合單喝，通常口感較紮實綿密，香氣與口感也會隨著溫度的變化而改變。

　　Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rich 1999
　　適合單喝的一款，台灣翻譯成凱歌香檳，2010年5月底、一群朋友聚會時Jack帶來的，整理照片時才發現，我光它的獨照、正反面就拍了10來張，所以應該是……非‧常‧好‧喝‧吧~   (Sorry……我忘了啦~ 不過一般我拍同一款酒向來不超過3張的……)

 　　Jacques Selosse Version Originale NV
　　在Jeremy家聚餐時，超愛Champagne的Doug帶來的，喝起來兼具清麗與香醇的特性，應該也是一款適合單喝的氣泡酒吧~ 只是大家當時光顧著聊天搶飯吃 (Jemery的廚藝真是沒話說^^)，無暇細細品味它^^

 

 　　Bellavista Franciacorta NV
　　這款義大利的Sparkling Wine，是Linnet託Amber從香港扛回來的，Franciacorta產區是義大利知名的、以香檳式釀造法製作氣泡酒的產區，這款適合搭餐、也適合單喝，溫度較低時較酸澀，回溫之後香氣變得濃郁，口感也滑順許多^^

 

 　　百搭的氣泡酒
　　上次和幾個姊妹一起泡溫泉時，飢腸轆轆的幾個人買了烤香腸、甜不辣、滷雞爪、茶葉蛋、甚至是御飯糰，沒想到都超搭！ (不知是不是因為我們都餓昏了……所以就別再問我這款是什麼酒了，許多大潤發 or Costco三、四百元的氣泡酒，都有同樣的效果啦~)