也許是陰暗的日子過久了，每年到了冬天的尾巴，我們就會瘋狂的想要坐在Downtown的露天餐廳吃一頓午飯，享受陽光打在身上佐餐的滋味。一遇到第一個適合坐在戶外曬太陽的日子，就迫不及待的換上春裝，去街上覓食去。由於那一條街不完全是行人徒步區，公車偶爾會在中間穿梭，絕大部分的春日午餐，都和想像中有一點點差距，在間歇的汽車引擎聲及微微的柴油味下結束。雖然如此，下一年冬天快結束時，我們又會完全忘了公車在那條街上的存在，開始做著陽光，鮮花，路邊午餐的美夢。
北方內陸的Minneapolis，春天總是來的特別晚，去年第一個適合穿短袖的週末，出現在五月初。那一天，不知為了什麼事，早上耽擱了一會，到中午過後，我們才慢吞吞的出發。等到我把那幾個必定進去參拜的小店晃完，在餐廳坐下時，下午也過了快一半了。那種三四點的時間吃飯，對我來說，還真尷尬，吃午餐的三明治有點不甘心，點晚餐的正式主菜又有點不搭調。Kirby是美式食物的信徒，早早就點好了他的藍紋起司醬碳烤漢堡配薯條，飢腸轆轆的看著把菜單翻來覆去，就是拿不定主義的我。終於，在我把菜單翻過第三遍後，那個『泰式鮪魚沙拉』下面的小字，終於吸引了我的注意：
『鮪魚排在高溫碳烤過表面後，片成小塊，配上泰式花生醬汁及春日的蔬菜嫩芽，春天必試的一道沙拉！』
還沒看過美國除了日本料理餐廳供應半生魚類的我，這下開始有點興趣。下午三四點，有陽光的春天下午，配上一道有點豪華的沙拉似乎是不錯的點子。解決了點菜的煩惱後，我們終於可以開始享受啤酒和檸檬汁，悠閒的看看行人，欣賞一下路邊的花圃裡，和走道的街燈旁，前幾天剛換上的鮮花。
沒多久，小姐笑容可掬的端著鮪魚沙拉出現在我面前。長方形條狀的鮪魚，裹上白芝麻後再高溫碳烤，表面略變色後，切成片狀，從左到右在白色的方形盤子上排開。中央是由各種當季嫩芽組成的春季沙拉，拌著香香甜甜，略帶點微辣的花生醬汁。切開的鮪魚，有著紅寶石的色澤，配上色彩鮮豔的嫩蔬，煞是好看。在春日的陽光下，啜著檸檬汁，慢慢享受這令人沒有負擔的午餐，雖然沒有喝酒，我心中還是充滿了微醺的那種快活感覺。
幾個禮拜前，在超市的冷凍櫃裡，我發現了一些橘紅色的鮪魚排。他們雖然沒有記憶中紅寶石的色澤，但我對春天的想念，卻被這幾塊小東西勾引了起來。儘管窗外的草地依舊枯黃，讓春天出現在餐桌上，還是比讓春天出現在明尼蘇達容易多了！
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※非常春天的香煎鮪魚沙拉
◎鮪魚排及醃料：
一吋厚的鮪魚排兩塊
兩個檸檬，擠成汁
三湯匙橄欖油
三湯匙parsley，切碎
少許鹽及現磨胡椒
－鮪魚以上述醃料在冰箱中醃約45分鐘。
－煎鍋以中大火加熱數分鐘後，放入鮪魚排，兩面各煎兩分鐘。（如果你敢吃生一點，一面一分鐘即可。）
－起鍋後，讓鮪魚排休息一會，切片備用。
（我喜歡把它放涼後再切片，隨個人喜好囉！）
◎花生沙拉醬：（請隨個人喜好加減）
花生醬兩湯匙
醬油一湯匙
糖兩到三茶匙
檸檬汁（如果你用1/4顆，那你要擠得很乾淨，半顆的話，不要全部用完，除非你嗜酸成性。）
橄欖油兩湯匙
辣椒屑少許
－全部拌勻，就是花生沙拉醬。
把Spring salad mix洗淨擦乾，在上桌前拌入花生沙拉醬，把鮪魚片排在沙拉旁，鮪魚片上也淋上少許花生沙拉醬。
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