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2013-06-14 20:49:52| 人氣22,184| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記． Rau má

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去年富國島的遊記曾提到，喝了「雷公根」做的飲料。雷公根，越文是「Rau má」，中文又名崩大碗、積雪草、落得打、蚶殼草等等。


它是傘形科積雪草屬的一種一年生植物，生於田邊、溝邊低濕處，原產斯里蘭卡、印度等地，現廣泛分布於亞洲熱帶、亞熱帶地區。雷公根在越南常製作飲料或生吃。

那次喝雷公根汁因為糖沒有化開，因此青草味特別強烈，就像直接拿草來咀嚼一般。


一年多過去，我沒再注意這款飲料的下落，直到前幾天，發現路邊的小攤子除了豆漿之外，還賣一款深色的飲料，原本我以為是仙草，老闆說是 Rau má ，我還一時間想不起來，之後才回憶起這奇妙的飲料。



問老闆，怎麼賣？老闆倒反問我，買多少？我說我怎麼知道要買多少啊？

那買一萬塊吧。

既然老闆這麼說，那就買個一萬塊吧，一萬塊越盾的分量是兩包，具體是多少cc我也不清楚，另外老闆還「很大方」的送了一大袋冰塊。


一袋的分量剛好可以倒滿這一個啤酒杯(不加冰塊)。

比我一年之前喝的，顏色更深，這極綠的飲料讓人想到近來在日本、台灣很流行的「青汁」，其實也是異曲同工，它們都是用青草打出來。

這越南版的青草茶，草味較重，糖放得多而甜度較高，不似中國的青草茶有種薄荷般的青涼。

以中醫的角度，雷公根味甘，性寒，有清熱生津、涼血解毒、活血消腫、清利濕熱等作用，主治跌打損傷、外傷出血、治療瘡毒等。也可解各種熱病引起的高熱、煩渴、咽喉腫痛以及多種食物、藥物中毒，對於胃熱引起的牙肉腫痛有很好的清熱消腫功效，但它性偏寒涼，對於身體虛弱的人和小孩來說，則不宜喝太多。


雷公根在別的國家亦被當作食材使用，此外也有人將它做成不同的飲品。我覺得它還蠻好喝的啦，在這麼熱的地方，喝喝這降火的東西也不錯。

我要檢舉
#Rau má#雷公根#崩大碗#越南
台長： 魔彈射手

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我要回應
sunny
之前尝试过原汁原味的，感觉真的像在吃草。其实在越南，这种饮料有很多喝法，有的加糖加奶，有的跟椰子汁混在一起喝，应该喝起来都会有不同的风味，比较想知道加椰子汁的rau ma是什么味道~！
2013-06-14 21:54:22
版主回應
下次買椰子汁再加雷公根汁就知道了~
2013-06-14 22:43:03
金牌殺手是個捲毛王子
我可以接受無糖青草茶
但這個被形容得很像直接在吃草的飲品

我想～加點糖加點奶可以吧
越南咖啡不是也愛加煉乳？？

說我沒有喝過青汁
有點想試試看！！！
2013-06-14 23:18:50
版主回應
一般在越南應該都有加糖，加蜂蜜應該蠻對味的，加煉乳我想也不會太難喝。下次能試的口味還真多種啊。

青汁最近好像很紅的樣子
2013-06-14 23:24:04
cevilla
不說怎麼賣~直接回買多少?
還是是有趣~這一買很能量很多喝不完
沒有量的價格還真難抓摸
2013-06-14 23:33:35
版主回應
其實一般鄉下的小攤子，成交的量和金額普遍不高，不過我還蠻好奇一整個保特瓶的量到底是多少錢。
2013-06-14 23:41:02
ivy
這看起來好像抹茶汁哦
不會有苦味嗎?
很好奇耶
好想喝看看哦~
2013-06-15 15:24:13
版主回應
不會有苦味，青草味很重呢
2013-06-15 21:20:47
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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