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2008-07-12 16:08:00| 人氣752| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

瑕疵豆 - Mr.Defect 自我介紹 (咖啡豆分級 )

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常常聽到人家在講G1(一級的咖啡)，可是當我問他一級是怎麼分呢？卻有很多人不清楚。
現在坊間也很流行純手工挑選，連小顆的咖啡豆都被挑掉，然後稱之為所謂的零瑕疵。　

其實真正的咖啡豆在印尼的分級制度並沒有包括小顆的咖啡豆，而是以下面的瑕疵咖啡豆的數量比例來做分級的。
但是因為瑕疵這種東西是很主觀的，所以各家的心中都有各自覺得什麼才是乾淨的程度的認知。

個人覺得咖啡豆並不是在吃外觀或外型，而是注重於咖啡的質，很簡單的道理，一顆咖啡樹不可能每個豆子都會一樣大，而為了追求外型的好看而去混合其他的產區的豆，就有點本末倒置了.....

以下就開始介紹 Mr.Defect ~~ 























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