推薦~東方饌黔天下~貴州名小吃＠柔羽芳心 *.*

2010-06-05 10:29:23| 人氣24,603| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

東方饌黔天下

獲愛吃客雜誌選為2010年台灣250間餐廳殊榮!

　台灣少見的貴州菜，到底是什麼樣什麼味？

老闆葉國憲遠赴貴州拜師，學會一身既傳統又令台灣人嘖嘖稱奇的料理~

鑒於台灣的中國八大菜系處處可見，

卻少有其他省份的料理，因此他遠赴貴州拜師學藝把貴州的小吃大宴引進台北。
香、辣是貴州菜的特點，不像川菜重麻，但光是辣就有很多表現空間~

東方饌黔天下貴州餐廳TEL0225577872

地址：台北市大同區迪化街1段358號之2

以東方元素及苗疆民族裝飾呈現餐廳特色,為推展中國美食文化,

遠赴中國貴州帶回珍貴的香料及料理手法,

在貴州省食文化研究協會黔菜研究中心支持下,

禮聘中國國家級黔菜大師為顧問,

提供正宗黔菜料理為主題讓全台民眾更容易接觸道地的貴州美食文化！

此餐廳獲得2008台灣美食展黔菜首選推薦餐廳!

特製海帶芽: 酸酸辣辣很對我胃口~

怪嚕豆：看不出是什麼豆，吃在嘴裡卻又酥又香

原來是黃豆與辣椒、糖、鹽先炸再炒，十分下酒只是有點鹹~

店內免費，外帶特價69元300g~

ps:貴州人一遇上不知道如何形容的味道就叫怪嚕

於是很多菜就怪嚕來、怪嚕去老闆David說~

怪嚕豆~這算是開胃小菜，吃起來像下酒菜花生，

但是其實吃下去還另有一股奇妙的香氣，原來是炒黃豆呀！

五色手工水餃 紅綠白黃黑 ~

蔥油玉米餅~~

香香酥酥還有玉米的香味連餅皮都有玉米的香甜再加上辣椒和蔥花提香氣

鹹鹹甜甜的味道很不錯唷！

苗寨干鍋雞~

不管是擺盤或是味道對這道菜一直很有印象！

裡面有黃豆芽、腐竹、雞肉、青、紅、黃椒、還有馬鈴薯、花生...等

加入茶樹菇汁在桌邊現場拌炒～～味道十分香～同行的朋友們都對這道菜讚不絕口呢！

對於重口味的配菜白飯是一定要的啦 ~

老闆特介紹此道菜~~迎賓鍋

XO醬炒"過貓"

迎賓鍋近照

私家臘肉炒豆腐干 也很道地 ~有媽媽的味道~

枸醬高麗菜~

看起來簡單沒什麼的高麗菜其實吃起來味道可是很不一般

帶著一點像豆腐乳和酒的味道吃起來有種很奇妙的感覺~

頭一次吃到這樣的味道 ~

苗家手撕魚~

這可是苗家菜餚的首推菜色喔!

魚肉十分結實有彈性~

特別的是老闆將每一根魚刺都去除了~真是用心 !

我們吃到整條於連骨頭都沒剩歐~~

老板熱心的位我們介紹每一道菜色

本來要先行離開的我特別短暫停留吃了一顆甜點

炸鮮芋~ 香酥有有很重的芋頭味 ~

吃了甜點再赴下一個約會

全部幾道菜吃下來肚子都好撐阿

第一次吃到貴州菜感覺實在是很奇妙

許多料理方式在台灣是看不到的

偶爾來試試不同國家的菜色可是讓我大開眼界了哪！！

最愛為大家服務 ~因為這鍋離我最近哈!

干鍋料理早期屬貴州山寨寨民的飲食

而苗家干鍋則是寨裡男婚女嫁拜天祭神的慶典佳餚

有迎賓鍋之稱 ~

2樓有幾間小包廂裝潢得很有味道~ 期末組員聚餐 ~

裝潢很有異國特色的餐廳~

戶外餐區可以俯瞰街上來往行人空氣也好些

位於住宅區的兩層樓建築

需要多多介紹朋友來此家真的很棒ㄡ~尤其愛吃辣的朋友們~

一入店家就能見到老闆的用心

降火氣的內地來的飲品一瓶60元

王老吉飲料

翻閱有關資料，廣東的王老吉涼茶巳有近200多年的歷史了。「王老吉」最早是在1828年由廣東南海縣人王澤幫（乳名阿吉）所創，並在廣州市十三行路靖遠街開設了一間王老吉涼茶舖，專營水碗涼茶。涼茶經過王吉的精心配製，共含十多味草藥，多數是他上山採集來的，其中有崗梅根、金英籐、山芝麻等。廣東地處中國的南方，天氣濕熱，特別是每年夏秋之間，時常鬧流行性感冒，即人們所稱的熱傷風。王老吉涼茶服後益智清神，祛濕降火，後來王吉把藥方公諸於眾，專為普羅百姓日常清熱解毒之用，很多人飲用後立見其效，老百姓大為受惠。這樣一來，王老吉涼茶名聲大振，一時傳為「神茶」。

有一年，東南亞各地發生流感，但凡回廣東省親食過王老吉涼茶的人，都寫信向他求藥。海外鄉親一服用他的涼茶，很快就藥到病除。自此，王老吉涼茶名傳海內外。

吃完辣的再喝降火氣 王老吉

王老吉涼茶配方合理，價錢公道，因而遠近聞名，門庭若市，供不應求。1840年，王老吉涼茶舖開始以前店後場的形式，生產王老吉涼茶包。
後來，王吉讓三個兒子在廣州市另設三間分店，這時，王老吉涼茶不僅暢銷兩廣，而湖南、湖北、江西、上海、北京也有銷售了。隨著許多廣東人到東南亞等地謀生，順帶些王老吉涼茶備用，這樣，王老吉涼茶便傳入東南亞各國乃至美國。後來，王吉第三代孫又分別在香港、澳門設立分店並註冊了「杭線葫蘆」的商標，至今歷久不衰。梁啟超於1898年至1903年間赴美考察，寫成的《新大陸遊記》一書載：「西人有喜用華醫者，故業此足以至富。有所謂王老吉涼茶，在廣東貼銅錢兩文、售諸西人或五元或十元美金不等雲。」
王吉去世以後，後人為了紀念他，就把他所制的涼茶冠上他的名字，並在「吉」字前邊加上一個「老」字，以表示敬意。儘管近年來把「王老吉」改名為「廣東涼茶」，但廣州人仍然喜歡叫「王老吉」。 @(http://www.dajiyuan.com)