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香味四溢　健康滿分

問及丐幫滷味的好口碑何以流傳至今？王長發產業股份有限公司董事長王能宏僅簡單回答：「講求品質！」因為堅守品質，丐幫滷味從當初不起眼的路邊攤販轉變為精緻的店面經營，加盟者絡繹不絕，時至今日，全省不但已有百餘家的加盟連鎖店，更放眼國際於北京闢設品牌旗艦店。

創新設備　健康美味

丐幫滷味於1989年創立，在當時，彰化尚是民風樸實的農業鄉鎮，除了爌肉飯、肉圓等地方小吃外，並無滷味小吃，王能宏感慨地回憶道：「創業初期真的很艱難，我的滷味總是滷了又丟，相當無奈！」王能宏的滷味雖乏人問津，但他並未放棄堅持獨特口味與品質的心，致力研發改良，以現場加熱取代傳統滷味的銷售方式，此一創舉將滷味帶進全新的領域，好口碑一傳十，十傳百。

丐幫滷味創立以來始終秉持一步一腳印、腳踏實地的經營理念，王能宏提到，丐幫滷味向來堅持健康路線，絕不使用化學色素、防腐劑，採用14種純天然上等中藥材搭配金蘭純釀醬油提煉滷汁滷製，就算不加熱、不加調味料，滷味本身就香味四溢，是真正的入味！

為確保食材新鮮衛生，專攻機械設計的王能宏特別研發全國唯一專利氣冷保鮮式攤車，內有冷氣循環輸送，同時餐車上有透明玻璃罩及可掀式防塵蓋，食材不僅保鮮又可減少落塵之汙染，以高品質攻陷中上階層的味蕾。

王能宏說：「做食品事業，廚房永遠少一部機器！」成本高而利潤低的中央物流，統一原物料供貨配送亦為丐幫滷味的特色之一，除了全程低溫配送保證食材新鮮外，也大大地減輕了加盟業者的負擔，加盟業者不必做繁雜的前置準備工作，反之將時間與精力完全投入經營，提昇服務水準，同時兼顧健康與家庭生活。

王能宏笑著分享：「滷了大半輩子的滷味，深知經營傳統產業的辛勞，每個加盟業者我都視如己出，我們就像個大家庭般溫暖親密，縱然中央廚房的成本高昂，我還是想替他們多多著想，丐幫滷味的加盟業者生意都相當穩定，有80％經營已超過3年，最久的都已經17年了呢」！