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【爭牛牛肉麵專賣】牛筋、牛肉，好吃沒話說！

冬天時，特別喜歡吃暖呼呼的食物！像是火鍋或是湯麵，有湯、有料、有主食，食物吃起來熱熱的、好入口，身體也跟著溫暖了！爭牛牛肉麵專賣位在板橋合宜社區內的中庭（開放空間）。在社區外圍經過時，從外圍往內看到全家時即好辨認找到店家的位置了，因為就在全家的對面。



爭牛牛肉麵專賣目前有在徵人喔，預計不久將開分店，需要人手加入。正職、時薪皆有，有在找工作的或是有興趣的可以參考看看。



店內可內用、外帶，還有推出冷凍水餃：20顆售價120，買回去水滾後煮熟即方便入口食用。靠牆邊有坐椅，等待外帶，或是人多時等待內用皆宜。



順著冷凍水餃立架牌往上面看，牆上有清楚分類的菜單掛牌：紅燒牛肉湯類/乾麵系列，及不吃牛的非牛類：餛飩湯（麵）、炸醬麵、高麗菜鮮肉水餃。雖是牛肉專賣店，也有提供非牛肉的菜單，選擇更多了！



除了以上餐點，左邊透明櫥窗內有各式小菜，讓營養更均衡。



入口處右邊有菜單勾選用品，及外帶免洗餐具。



「爭牛牛肉麵專賣」有定期病媒防治服務與公共意外責任保險。



用餐區，餐具、醬料自取，並有貼心準備冷熱開水讓顧客自行倒取飲用。



醬料種類多，酸菜好吃～甜脆帶微鹹，味道不重、不鹹。



用餐區後方，布簾掀開往右看是男女共用洗手間，乾淨衛生，備有酒精噴霧殺菌消毒。



廚房是開放式，員工們服務態度都蠻好的，分工清楚、互相幫助完工。



選好/確認座位區後，點選想吃的菜單與桌號至櫃臺結帳後，即可洗手等待準備用餐了！



來到這裡，發現用餐的顧客，有蠻多是社區住戶、訪客。「爭牛牛肉麵專賣」可以說是為此社區預備的餐飲店，或像是這裡的大眾食堂，時間到了，大家就自然來用餐了！



餛飩湯麵，這碗是非牛類的選擇之一。除了大餛飩，有青菜、海苔片、青蔥。海苔鮮脆、清淡、有嚼感，溶入湯後有光澤也讓湯更好喝；湯會因此增添海苔味。餛飩皮薄嫩大片、滑溜彈、好入口。皮肉均佈融合一體，味道不差，多層。麵有寬麵與細麵兩種選擇，皆是手工製麵。這碗選的是寬麵，麵條美、滑溜、軟嫩、微嚼度、微軟彈、不糊、隨湯微入味。



大抄手（一份五個），大抄手跟大餛飩是一樣的，但淋上了特製醬汁與灑上了白芝麻。青菜有青蔥、青江菜及抄手底下的隱藏的大陸妹。



醬汁很香，是有後勁的微辣辣油。



高麗菜鮮肉水餃，皮有點厚度，有嚼度，湯汁多多，微粉糊感。



水餃裡有薑、絞的蠻細的肉、與脆的高麗菜，整體味道不鹹重、易咀嚼。



花干，類似油豆腐。不重鹹、水分剛好、外皮有些韌勁度。整體新鮮、大塊、有牛肉滷的味道，有些嚼度與細微脆感。



爭魂牛角乾麵（附高湯），這碗配料有牛肉塊、花干、半顆溏心蛋、青菜、青蔥，淋上特製麻辣醬。



高湯是紅燒湯，有油感、淡牛肉湯＋中藥（滷包）＋醬油味。



「爭牛牛肉麵專賣」餐具碗盤為耐摔耐熱的美耐皿，容器看似不大、扁扁的，卻是有點深度的容器，所以看似少少的麵經過攪拌過後其實並不少，也可加價20加麵。



牛角厚實、入味，有後勁的小麻辣，肉的紋路粗些，嚼感較重，不耐久嚼，嚼嚼即易散開。花干（豆皮）小麻辣、入味（重味）。這碗選搭的是細麵，因拍照置久攪拌才吃會有軟糊感，或許較適合搭配寬麵。對於喜歡重口味或吃辣的，或許會喜歡這碗，我蠻喜歡的，雖然吃的時候麵已乾軟，但特製味道吸的很入味。



樂活牛肉麵，這碗湯不同，湯是清淡的口味。牛肉減半，約一、兩塊，搭配青菜與青蔥。湯與紅燒湯的差別在於較不油，其它一樣。樂活，意味吃的清淡、吃的量少，但一樣均勻、有營養。



皮蛋豆腐，醬膏甜鹹偏甜。皮蛋皮Q彈，黑色的蛋黃綿密軟滑，配醬變甜。冷豆腐，入口易化口。皮蛋軟彈＋嫩豆腐＝好滋味。



溏心蛋，蛋黃綿密細滑，不卡喉，半透明、色澤美，有未煮熟約七、八成熟的蛋黃新鮮香味。蛋白有滷入味，美味、外彈內軟滑、好吃。



炸醬麵，這碗選搭的是細麵。味道不重鹹、有滷入味。豆干滷的好吃，結實度剛好，醬汁鹹酸中襯出豆干的甜味，搭配小黃瓜絲加乘又彼此互搭佳。細麵Q軟，有些微軟度，一口接一口，會油唇。（不確定是否跟淋上紅燒湯有關？因拍照置久，導致麵乾攪不動，所以淋了些紅燒湯在乾麵裡好攪拌並增添香氣與味道。）



紅燒半筋半肉麵（一半牛肉、一半牛筋），湯的油感多，湯冷了油感更多些。青菜鮮脆。牛湯是紅燒湯，寬麵同餛飩麵，微吸入湯味。



半肉（牛肉）紋路美，筋軟化夾在肉間，色澤可。肉絲細、微細脆彈牙、結實大塊、微嚼度、滷微入味。筋彈牙、延展，有爛、有不爛，兩種均有。半筋（牛筋）大塊厚實，延展，高Q彈，比Q糖還Q、軟滑嫩，易嚼、有膠質感。



紅燒牛筋麵。原想點的因剛好沒有了，所以改點這碗補充膠質。牛筋跟上面「紅燒半肉半筋牛肉麵」裡的牛筋一樣，差別在於這碗是全牛筋。



牛筋高Q彈、有感膠質、會漸化、厚實、有嚼度，滷微入味，微辣、微彈牙、延展、滑溜。



「爭牛牛肉麵專賣」員工們服務蠻好的，店面環境乾淨衛生。牛肉、牛筋，好吃沒話說！店裡有時會推出特價促銷活動，讓客人用經濟實惠的價格吃到物超所值的餐點，詳情請關注臉書。用餐後，附近有公園散步走走喔！

爭牛牛肉麵專賣（FB臉書）
營業時間：
平日 11：30～13：30 / 17：00～20：00
假日 11：00～15：00 / 17：00～20：00
無公休日
訂餐電話：（02）8969-9595
地址：板橋區合宜路179號（A3區中庭，全家對面）

※每個人觀感、喜好、食用口感不一而定，個人分享文僅供參考！

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