2019-02-02 02:00:00| 人氣592| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【爭牛牛肉麵專賣】牛筋、牛肉,好吃沒話說!

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【爭牛牛肉麵專賣】牛筋、牛肉,好吃沒話說!

冬天時,特別喜歡吃暖呼呼的食物!像是火鍋或是湯麵,有湯、有料、有主食,食物吃起來熱熱的、好入口,身體也跟著溫暖了!爭牛牛肉麵專賣位在板橋合宜社區內的中庭(開放空間)。在社區外圍經過時,從外圍往內看到全家時即好辨認找到店家的位置了,因為就在全家的對面。



爭牛牛肉麵專賣目前有在徵人喔,預計不久將開分店,需要人手加入。正職、時薪皆有,有在找工作的或是有興趣的可以參考看看。



店內可內用、外帶,還有推出冷凍水餃:20顆售價120,買回去水滾後煮熟即方便入口食用。靠牆邊有坐椅,等待外帶,或是人多時等待內用皆宜。



順著冷凍水餃立架牌往上面看,牆上有清楚分類的菜單掛牌:紅燒牛肉湯類/乾麵系列,及不吃牛的非牛類:餛飩湯(麵)、炸醬麵、高麗菜鮮肉水餃。雖是牛肉專賣店,也有提供非牛肉的菜單,選擇更多了!



除了以上餐點,左邊透明櫥窗內有各式小菜,讓營養更均衡。



入口處右邊有菜單勾選用品,及外帶免洗餐具。



「爭牛牛肉麵專賣」有定期病媒防治服務與公共意外責任保險。



用餐區,餐具、醬料自取,並有貼心準備冷熱開水讓顧客自行倒取飲用。



醬料種類多,酸菜好吃~甜脆帶微鹹,味道不重、不鹹。



用餐區後方,布簾掀開往右看是男女共用洗手間,乾淨衛生,備有酒精噴霧殺菌消毒。



廚房是開放式,員工們服務態度都蠻好的,分工清楚、互相幫助完工。



選好/確認座位區後,點選想吃的菜單與桌號至櫃臺結帳後,即可洗手等待準備用餐了!



來到這裡,發現用餐的顧客,有蠻多是社區住戶、訪客。「爭牛牛肉麵專賣」可以說是為此社區預備的餐飲店,或像是這裡的大眾食堂,時間到了,大家就自然來用餐了!



餛飩湯麵,這碗是非牛類的選擇之一。除了大餛飩,有青菜、海苔片、青蔥。海苔鮮脆、清淡、有嚼感,溶入湯後有光澤也讓湯更好喝;湯會因此增添海苔味。餛飩皮薄嫩大片、滑溜彈、好入口。皮肉均佈融合一體,味道不差,多層。麵有寬麵與細麵兩種選擇,皆是手工製麵。這碗選的是寬麵,麵條美、滑溜、軟嫩、微嚼度、微軟彈、不糊、隨湯微入味。



大抄手(一份五個),大抄手跟大餛飩是一樣的,但淋上了特製醬汁與灑上了白芝麻。青菜有青蔥、青江菜及抄手底下的隱藏的大陸妹。



醬汁很香,是有後勁的微辣辣油。



高麗菜鮮肉水餃,皮有點厚度,有嚼度,湯汁多多,微粉糊感。



水餃裡有薑、絞的蠻細的肉、與脆的高麗菜,整體味道不鹹重、易咀嚼。



花干,類似油豆腐。不重鹹、水分剛好、外皮有些韌勁度。整體新鮮、大塊、有牛肉滷的味道,有些嚼度與細微脆感。



爭魂牛角乾麵(附高湯),這碗配料有牛肉塊、花干、半顆溏心蛋、青菜、青蔥,淋上特製麻辣醬。



高湯是紅燒湯,有油感、淡牛肉湯+中藥(滷包)+醬油味。



「爭牛牛肉麵專賣」餐具碗盤為耐摔耐熱的美耐皿,容器看似不大、扁扁的,卻是有點深度的容器,所以看似少少的麵經過攪拌過後其實並不少,也可加價20加麵。



牛角厚實、入味,有後勁的小麻辣,肉的紋路粗些,嚼感較重,不耐久嚼,嚼嚼即易散開。花干(豆皮)小麻辣、入味(重味)。這碗選搭的是細麵,因拍照置久攪拌才吃會有軟糊感,或許較適合搭配寬麵。對於喜歡重口味或吃辣的,或許會喜歡這碗,我蠻喜歡的,雖然吃的時候麵已乾軟,但特製味道吸的很入味。



樂活牛肉麵,這碗湯不同,湯是清淡的口味。牛肉減半,約一、兩塊,搭配青菜與青蔥。湯與紅燒湯的差別在於較不油,其它一樣。樂活,意味吃的清淡、吃的量少,但一樣均勻、有營養。



皮蛋豆腐,醬膏甜鹹偏甜。皮蛋皮Q彈,黑色的蛋黃綿密軟滑,配醬變甜。冷豆腐,入口易化口。皮蛋軟彈+嫩豆腐=好滋味。



溏心蛋,蛋黃綿密細滑,不卡喉,半透明、色澤美,有未煮熟約七、八成熟的蛋黃新鮮香味。蛋白有滷入味,美味、外彈內軟滑、好吃。



炸醬麵,這碗選搭的是細麵。味道不重鹹、有滷入味。豆干滷的好吃,結實度剛好,醬汁鹹酸中襯出豆干的甜味,搭配小黃瓜絲加乘又彼此互搭佳。細麵Q軟,有些微軟度,一口接一口,會油唇。(不確定是否跟淋上紅燒湯有關?因拍照置久,導致麵乾攪不動,所以淋了些紅燒湯在乾麵裡好攪拌並增添香氣與味道。)



紅燒半筋半肉麵(一半牛肉、一半牛筋),湯的油感多,湯冷了油感更多些。青菜鮮脆。牛湯是紅燒湯,寬麵同餛飩麵,微吸入湯味。



半肉(牛肉)紋路美,筋軟化夾在肉間,色澤可。肉絲細、微細脆彈牙、結實大塊、微嚼度、滷微入味。筋彈牙、延展,有爛、有不爛,兩種均有。半筋(牛筋)大塊厚實,延展,高Q彈,比Q糖還Q、軟滑嫩,易嚼、有膠質感。



紅燒牛筋麵。原想點的因剛好沒有了,所以改點這碗補充膠質。牛筋跟上面「紅燒半肉半筋牛肉麵」裡的牛筋一樣,差別在於這碗是全牛筋。



牛筋高Q彈、有感膠質、會漸化、厚實、有嚼度,滷微入味,微辣、微彈牙、延展、滑溜。



「爭牛牛肉麵專賣」員工們服務蠻好的,店面環境乾淨衛生。牛肉、牛筋,好吃沒話說!店裡有時會推出特價促銷活動,讓客人用經濟實惠的價格吃到物超所值的餐點,詳情請關注臉書。用餐後,附近有公園散步走走喔!

爭牛牛肉麵專賣(FB臉書
營業時間:
平日 11:30~13:30 / 17:00~20:00
假日 11:00~15:00 / 17:00~20:00
無公休日
訂餐電話:(02)8969-9595
地址:板橋區合宜路179號(A3區中庭,全家對面)

※每個人觀感、喜好、食用口感不一而定,個人分享文僅供參考!

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台長: 可維姿
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 板橋 |
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