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2018-09-06 20:56:18| 人氣591| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【小黑菓長崎蛋糕專賣店】經典原味長崎蛋糕、宇治抹茶長崎蛋糕

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【小黑菓長崎蛋糕專賣店】經典原味長崎蛋糕、宇治抹茶長崎蛋糕

小黑菓長崎蛋糕專賣店位在景美捷運站出口處附近,出了捷運站,只要往左邊一看,即能看到店家了,店家招牌為黃底、蛋糕,配上臉圖,整體醒目易辨認。



小黑菓長崎蛋糕專賣店店內販售精緻傳統手工製作的長崎蛋糕,還有店長2015年參加咖啡烘焙比賽獲得冠軍的咖啡,甜甜的蛋糕搭配苦苦的咖啡很適合。



店家裡外是樸素木色系的日本味,有古早味,感覺像是來到了日本。店長的態度有日本人的精神,甜甜的笑、客客氣氣的,不多話,輕聲細語卻是清楚聲音,會主動提醒顧客蛋糕賞味保存期。



販售櫃臺面底下即為招牌長崎蛋糕原味與抹茶長崎蛋糕,材料可是堅持使用最好的喔!



100%使用日本宇治小山園抹茶粉
100%日本百年製粉廠麵粉

使用台灣新鮮雞蛋
傳統手工製作
日本双目糖



長崎蛋糕使用台灣新鮮的履歷雞蛋,小黑菓原味長崎蛋糕配方超越日本五三燒極致的蛋黃比例,雞蛋香氣更豐富,口感更綿密!



不同於大廠利用隧道爐烘烤長崎蛋糕,小黑菓長崎蛋糕每盤皆進行切泡繁複的製作流程,雖然無法提升產量,但蛋糕體口感絕非隧道爐產品所能比擬。



100%日本百年製粉廠麵粉,價格較台製麵粉高數倍,但因均勻性及細緻度優異,所以被小黑菓所使用。



傳統長崎蛋糕為了保存更容易,會在蛋糕底部鋪上雙目糖,會隨著時間和環境逐漸溶解讓口感越來越濕潤。



經典原味長崎蛋糕及宇治抹茶長崎蛋糕包裝如材料成分,一點都不馬虎,裡外介紹很詳細,包裝細緻講究有誠意。



長崎蛋糕一條內容量330g,自工整白色袋盒內取出打開蛋糕時,整個室內散滿了美味好聞的甜蜜蛋糕香氣!



長崎蛋糕本身長度 25cm、寬度 6cm。表皮貼心覆蓋一層防沾黏、透氣、有彈性的高拉力纖維織品,這層
纖維織品可反覆覆蓋糕體,不會撕黏掉或破壞蛋糕表層。




經典原味長崎蛋糕內容物:雞蛋、蔗糖、麵粉、麥芽糖、蜂蜜,表皮像雞蛋糕的顏色。宇治抹茶長崎蛋糕內容物:雞蛋、砂糖、麵粉、麥芽糖、水、抹茶粉,表皮像巧克力或黑咖啡的顏色。


蛋糕體顏色鮮豔、美觀、飽滿、吸睛。糕體軟軟、綿綿、鬆鬆的,有點像海綿蛋糕(古早味蛋糕),但香氣、味道可是完全不同喔!

小黑菓長崎蛋糕100%採用日本頂級麵粉、台灣紅仁雞蛋,遵循日本長崎古法製作且無添加。

紮實濕潤是長崎蛋糕的特色,原味底部是酥脆的日本雙目糖,雙目糖會隨時間慢慢溶解,將濕潤感釋放。

原味長崎蛋糕,初期底部雙目糖硬脆,口感較為乾鬆;中期底部雙目糖開始融化,糕體逐漸濕潤,後期底部雙目糖完全溶解,蛋糕最為濕潤。

宇治抹茶長崎蛋糕採用日本百年100%頂級薄力粉,極細緻口感不沈重。

抹茶用的是日本宇治抹茶粉,100%使用日本小山園無著色、無添加、無香精的抹茶粉,呈現最天然的香氣與色澤。

傳統長崎蛋糕為了保存更容易,會在底部加上粗顆粒雙目糖,演變到現今卻變成長崎地區的口感特色。

經典原味長崎蛋糕底層雙目糖顆粒吃起來似冰糖脆感,味道是蜜感,配合糕體咀嚼,口感脆脆的,以含食則可漸溶於無形。

經典原味長崎蛋糕,表層黏高甜,有蜜味,口感~濕、綿、細。中層糕體鬆彈、有分明細孔,入口很快即為軟化黏綿,有中高甜味的香蜜味。

整體一口~皮層+糕體+底部,則是鬆軟綿,在甜蜜中帶有雙目糖的脆粒感,黏甜度較高,讓食用者有感樂趣與特色!

宇治抹茶長崎蛋糕,抹茶味很重、很濃、很香,切按壓時有鬆彈感及有些微的黏甜濕度。

表層吃起來濃黏甜中帶著抹茶味。

中層糕體是黏中甜的抹茶味,餘韻微苦,抹茶~純、濃、重。

底層抹茶味超濃、超香,可吃到似較粗磨的抹茶粉。



整體一口~皮層+糕體+底部 ,
鬆鬆的,軟軟的、綿細、易化口,吃完之後,舌根會帶有點微微的、淡淡的抹茶本身原有的苦味。




小黑菓長崎蛋糕專賣店有如日本追求極致完美的精神、延續傳承、遵循古法,用心製作,過程堅持最好品質!經典原味長崎蛋糕底層雙目粗糖有特色,宇治抹茶長崎蛋糕中的抹茶味則是超重、超濃、超香,加量很大!


小黑菓長崎蛋糕專賣店 → 官網FB粉絲團
地址:台北市文山區景美街5巷1號(景美捷運二號出口左手邊)
營業時間 11:00-1930(週日、週一公休)
LINE訂購ID:0955966668
電話: (02)29309599

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台長: 可維姿

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