「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」前進金門冠軍酒之都品嚐「金門高粱酒」論美食談飲食文化兩岸食力大躍『金』＠亞都傳媒

2016-06-04 23:31:05| 人氣175| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」前進金門冠軍酒之都品嚐「金門高粱酒」論美食談飲食文化兩岸食力大躍『金』

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「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」
前進金門

冠軍酒之都品嚐「金門高粱酒」

論美食談飲食文化兩岸食力大躍『金』

華人飲食文化淵遠流長，隨著時代變遷，匯集百年百地的餐飲精華也日趨精進，不斷演變！此外，近年金廈一日生活圈型態儼然成型，兩岸文化交流日益頻繁，促進龐大商機發展。由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會與中央人民廣播電台共同主辦的「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」暨「2016餐飲年度金獎」頒獎典禮6月4日於金門正式開幕，並於金門在地首屈一指、跨界觀光餐飲領域的昇恆昌公司所經營的「金湖大飯店」舉行，此次論壇更將邀請近115家餐飲企業參與，多為兩岸三地年營業額高達上億元的知名企業，將共同探索金門高粱酒的神秘美味。

此外，眾多重量級貴賓也將親蒞現場，如頂鮮101餐廳董事長周文保、台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東、王品集團創辦人戴勝益、雲朗國際董事長盛治仁、旅美知名國際美食評論家林慧懿、中央人民廣播電台主任楊貴明、深圳市飲食服務行業協會會長鄒洪、天津市濱海新區百宴千味餐飲管理公司總經理趙立波、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤、馬來西亞餐飲協會主席施文康、澳門大師級知名主廚林鎮國以及香港食神戴龍大師等，各國餐飲精英都將出席與會，因著兩岸餐飲企業愈發重視食尚界美食經驗傳承與創新交流，本屆共有包括台北、金門、安徽、成都及北京等五大城市要鎮共『香』盛舉，與會城市歷年之最。

在冠軍酒之都舉辦此年度美食盛事！「食」文化雖不斷演進，但「以白酒佐餐」仍是中式料理餐桌上風雅情趣或是豪雲萬千的最佳絕配，不僅增添享用菜餚暇餘的口韻回味，更能「以酒佐菜」提煉出食材的深厚底韻。金門高粱芬芳香郁的瓊漿飄香超過一甲子，而「58度金門高粱酒」今年首度參加國際3大烈酒比賽，不僅獲獎連連，更在有「酒界奧斯卡」之稱的舊金山世界烈酒競賽中獲得【最佳白酒獎】殊榮，一舉將華人白酒文化帶進國際殿堂。

「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」特地選定「金門」為地主城市，除金門擁有得天獨厚的閩南建築、生態環境以及戰地文化資產外，更能讓兩岸美食業者在冠軍酒之都深刻體會美食與白酒相遇初味剛冽、中味暢暖、回味綿長的濃烈交鋒，更貫徹實踐品酒與品食間互相激盪消長的角色定位., 同時也讓兩岸美食業者、從業人員相互交流創造出更多金質佳餚與食品。

兩岸十大名菜台北金門菜色入選

第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇6/3舉行行前記者會，現場展示了今年入選「兩岸十大名菜名點」的其中5道，代表5大城市的美味風光，包括台北與金門都有入選。

海峽兩岸美食文化交流論壇將於金門舉辦，金門作為地主城市，以昇恆昌新金湖中餐廳的「南乳燒鵝」入選十大名菜；「南乳燒鵝」將6斤重的光鵝，醃泡在純正紹興南乳和世界白酒冠軍金門酒廠58度高粱酒的特調醬中2個小時，再經過24小時風乾和60分鐘的烘烤製成，吃起來唇齒留香。

其他4道菜色則有台北頂鮮101美景餐廳的「白雪銀耳左邑桔皮丁」、北京伊錦園餐廳的「罐悶鹿肉」、成都大嘴霸王排骨的「大嘴醬香龍骨」、安徽勞模大飯店的「勞模紅燒肉」。

此次論壇有將近115家餐飲企業參與，多為兩岸三地年營業額高達上億元的知名企業，希望藉由論壇交流為兩岸餐飲建立良好的溝通平台，吸引更多優秀人才加入。