酸酸甜甜情人味＠邱傑筆記心情｜PChome Online 個人新聞台

2012-05-07 08:27:28| 人氣4,154| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

酸酸甜甜情人味

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台灣人好聰明啊！這是去朋友家做情人果之後的感想。

　砂子和朋友們相約做情人果去，我正好晚上閒了，也去湊了熱鬧，順便看看這東東怎麼個做法。車還在半路，朋友們來了電話：老師，留下三顆給你削皮，再不到，我們都做好囉！

　果真，人多好辦事，赴約而來的朋友們擠滿了一個客廳外加一個餐廳，一大紙箱芒果只剩下幾顆還沒削皮的，砂子立刻趨上前，意思一下也有參與到了。

　情人果，就是生芒果醃製成的甜點，雖然三不五時在餐廳裡吃得這一味，倒還是第一次看到了製作的全程：生芒果削了皮，切成條狀，一層芒果條一層砂糖整齊排在保鮮盒裡，冰箱冰藏三四天之後，糖化成水，略一攪拌，然後添加冷開水，分裝進小袋，改放到冷凍室去冷凍，想吃隨手抓了一包就可以好好享受了。

　做的過程其實不難，味道卻非常不錯，一層細細冰塊一塊兒嚼，酸中帶甜，是夏天人人喜愛的凉品。

　生芒果那兒來的？我猜一是落果，芒果初長，遇到強風自有許多墜落的；另一是疏果，滿滿一樹的芒果如果不去掉一些，會影響品質。台灣芒果長得又大又甜，有些大得驚人，如果沒有嚴格疏果，絕不可能長得出一整樹碩大芒果的。墜落的落果，疏剪下來的淘汰果，本來都是無用之物，只能棄置田間化做堆肥，如今偏有人想出了醃製妙法，還取了可愛的名號，當初那位發明人真該頒給一個神農獎。政府每年頒發這獎那獎，名堂多多，卻有如不食人間煙火，難得看到一個貼近庶民生活的獎。

　大夥兒很快把一整大箱的生芒果調理完成。此時各人帶來的零嘴上了場，今夜我還沒吃晚餐，砂子帶來了COSTCO買來的熱狗和貝果、馬芬，除了我的晚餐，還多備了幾倍的量，讓大家一塊兒享用，於是台灣土豆配美國馬芬，細切洋葱加酸菜配麵包，洋咖啡配台灣好茶加貝果，混混搭搭一個聯合國，開開心心過一晚。

　離開時，一批情人果「產品」砂子在大家盛情下拎了兩盒走，這是朋友們一個晚上的忙碌成果，除了傳說中的情人味，還藏有許多珍貴情誼呢。

我要檢舉

#情人果#生芒果

台長： (砂子)

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闊瀨老叟

我最喜歡的就是這味啦
酸酸甜甜冰冰涼涼讚~~~
自己做的不加色素及防腐劑健康多囉
市售的顏色超奇怪很恐怖~~

2012-05-07 08:37:30

版主回應

其實自己做難度不高呢
今天一位友人告訴我
先用鹽醃一下
再泡黑松汽水
之後才用糖來醃
風味更棒呢

母親節快樂

2012-05-13 22:01:43

楓葉

流口水了~~^^

我也曾過過喔
做法不同就是了
加了白話梅

2012-05-07 08:41:59

版主回應

對
有朋友告知
加幾顆話梅可以提味！

母親節快樂

2012-05-13 22:02:42

ivy

我也好喜歡吃呢
那酸甜的感覺超讚呀~
打碎了加點優格就是美味的情人果冰淇淋了
好好吃呢
只是情人果都是買來的
以後我也可以自己做了
真是太好啦~

2012-05-07 08:42:20

版主回應

我雖喜歡吃
以前吃總有點擔心
因為不知道製作過程
而今學會了才曉得還超級簡單的
以後再吃會安心不少

母親節快樂

2012-05-13 22:04:39

angel

看相片,就覺酸到口水流出來了,呵呵
小時候,院子有一棵土芒果樹
有年夏天颱風過境下,整樹的果實掉滿地
我們待風停時,拿個大的洗澡盆去裝,整整一盆耶
然後大家七手八腳的做了情人果,那時不叫這個名字的
醃製幾小時就吃囉,真夠酸的...那是我們小時候的零食耶
生木瓜就拿來燉排骨湯,或炒牛肉絲,或包包子或蒸餃
一點也不浪費哪

2012-05-07 11:31:07

版主回應

哈哈哈
大家都咕嚕咕嚕口水了
就是受不了這樣甜酸酸誘惑
難怪叫做情人果

妳這樣敘述
可見情人果由來已久
大有歷史呢

母親節快樂

2012-05-13 22:06:30

好攝客-------小煌

自己做較安心
^^

2012-05-07 11:56:01

版主回應

是啊
被杯杯嚇得簡直神經衰弱
不知他那裡來的許多關於食物添加的事
還是自己做最安心！

2012-05-13 22:08:10

正樹

看的阿樹口水直流
我們這一區有一位師兄
他也會自己醃情人果呢