食指與中指夾著量酒器，手指轉動間變出一杯杯風味協調的雞尾酒。經典雞尾酒自有固定配方，而調酒師的獨創作品也需要不...
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發表時間：2017-12-05 14:51:15 | 回應：0
受到名廚René Redzepi影響，野外採集 (forage) 近年在餐飲界蔚為風潮，從北歐、澳洲，甚至到香港都有人投入這塊...
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發表時間：2017-12-05 14:45:32 | 回應：0
Espresso Martini 的起源，可以追溯至 1983 年Dick Bradsell尚在 Soho Brasserie 服務時，應一位年輕女性模特兒要求所...
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發表時間：2017-12-05 14:03:07 | 回應：0
在閱讀這篇文章之前，或許你並不清楚 Dick Bradsell 是何方神聖。但他 2016 年 2 月 27 日因腦瘤於倫敦自宅逝世的消息...
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發表時間：2017-12-05 13:40:50 | 回應：0
吃東西的時候，看似單純靠味蕾品嚐，其實很大一部分仰賴嗅覺。如果能善用這點，是不是就能開啟料理或飲品創作的靈感大...
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發表時間：2017-12-05 13:25:33 | 回應：0
你對雞尾酒有什麼印象？是用來尋歡買醉、搭訕把妹的酒精飲料？又或是你滴酒不碰，覺得酒吧是龍蛇雜處之地？調酒師則是...
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發表時間：2017-12-05 13:14:05 | 回應：0
雖然分子料理巨匠 Ferran Adrià 在所著《El Bulli: 1998-2002》（暫譯：鬥牛犬餐廳 1998-2002）中，已因開始運...
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發表時間：2017-12-05 13:08:22 | 回應：0
「我可以斷定，雞尾酒或是飲品佐餐這件事情，不但會成為風潮，更會成為往後的經典。」屢獲國際大獎的知名調酒師鄒斯傑...
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發表時間：2017-12-05 13:04:33 | 回應：0
走在人生路上，只要你願意，無時無刻都能學習。
彭博報導，許多如今在餐飲業發光發熱的主廚、餐廳經營者、調酒師，過...
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發表時間：2017-12-05 12:51:39 | 回應：0
酒吧裡形形色色的調酒，除了經典款，有時也不乏自創的特色飲品。要把一杯調酒從零到有做出來，中間或許還會歷經無數個...
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發表時間：2017-12-05 12:28:36 | 回應：0
在過去，西式餐館往往會用心規劃葡萄酒單，讓食客好好享受葡萄酒與料理在口中擦出的火花。可是，滴酒不沾的人，往往卻...
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發表時間：2017-12-04 14:51:06 | 回應：0
現在有越來越多餐廳或超市通路關注食物浪費及環境永續的議題，但如果說到酒吧，可就沒怎麼聽說了吧？
Metro報導，東倫...
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發表時間：2017-12-04 13:21:58 | 回應：0
