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2011-07-04 10:31:04| 人氣4,386| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

滷肉飯~自已做再加點小秘方~

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滷一鍋肉燥很簡單，但要滷到大家都說好吃就不是簡單的事了!

滷肉飯的密秘武器-肉燥特香料!

滷肉燥時加點肉燥特香料，讓你的肉燥一次到味!!

準備材料
1.五花肉.......................2斤(切丁)
2.美味王肉燥特香料....20克
3.金蘭醬油...................200克
4.冰糖...........................80克(若有加洋蔥一顆，冰糖放70克就好)
5.萬家香香菇素蠔油....120克
6.紅蔥酥.......................60克
7.紅蔥油.......................60克(可不加，全由紅蔥頭代替)
8.豬油...........................少許
9.水...............................2000cc
10.紹興酒......................40cc

ps.紅蔥油可已自已做，只需將紅蔥頭+豬油爆香，到紅蔥頭變咖啡色即可)
    可以做起來備用。

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將肉+冰糖+洋蔥一起炒到帶點焦黃

恩~這次買的肉有點太肥了

轉小火加入美味王肉燥特香料和醬油，在鍋裡稍微拌勻就可以了

將備好的料，最好是放入砂鍋滷

用鐵鍋、鋼鍋滷出來的效果就是沒砂鍋來的好

滷約一個半小時後~~

 

開飯啦!!!

將滷肉淋到白飯上，道地的台灣味-滷肉飯完成啦!!

 

我要檢舉
#滷肉飯#魯肉飯#肉燥飯#台灣小吃
台長： Queen

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我要回應
大砲
看起來相當美味,不過美味王肉燥特香料 請問這是什麼?何處能買到,還是您的私人秘方?能公開嗎
2011-10-20 12:37:21
版主回應
肉燥香料在奇摩跟露天拍賣都有哦，給你網址:http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c63427376?r=1305277314
2011-10-25 11:28:44
(悄悄話)
2014-05-06 22:29:51
余沛然
同樣的材料配料同樣的比例能夠做出不一樣
2014-05-06 22:34:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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