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【早安健康／張承宇報導】心肌梗塞、癌症不但在國人十大死因中榜上有名，更是名列前茅，是令人聞之色變的可怕疾病。而日本名醫指出，人體加速老化、心肌梗塞等血管疾病，甚至是癌症都可能和體內脂肪「生鏽」有關，建議多吃「綠茶豬肉鍋」，透過維生素E與蛋白質的加乘效果，幫助對抗活性氧、去除體內脂肪的氧化物，更不容易老化、生病，可望幫助預防心肌梗塞、癌症！

    

活性氧致使脂肪氧化，提高心臟病風險

日本內科名醫森田豐表示，人體會因為生活習慣不良、壓力等問題而使體內脂肪如同生鏽一般氧化，而氧化的脂肪會影響血管健康，提高心肌梗塞等疾病的風險。

日本九州大學副教授、醫學博士井出友美也指出，脂肪的「生鏽」，和人體老化息息相關，人體一天大約會吸進500ml以上的氧氣，其中大約有2％會在體內氧化、變成活性氧，活性氧雖然有對抗病毒的效果，但若是過量，卻反而會傷害身體、加速人體老化。而且紫外線、壓力、電磁波、空氣汙染也都可能增加活性氧，使體內脂肪容易氧化生鏽。

而攝取抗氧化食物，就可能幫助預防活性氧產生、去除脂肪的生鏽物質。森田豐推薦吃「豬肉綠茶涮涮鍋」，綠茶中含有豐富的維生素E，具備強力的抗氧化作用，還能幫助去除氧化後的脂肪，近年維生素E更因此獲得「重返青春的維生素」的稱號。而豬肉則是含有豐富的蛋白質，能幫助提升維生素E的攝取效率，能幫助去除脂肪上的氧化物，具備預防心肌梗塞、癌症的效果。

而且維生素E十分耐熱，不容易因為加熱而損失，因此做成豬肉綠茶涮涮鍋也不必害怕維生素E流失，同時綠茶還有去油的效果，堪稱是真正的養生湯底。

豬肉綠茶涮涮鍋做法超簡單

作法

綠茶、豬肉片、竹筍、金針菇等各種火鍋配料依喜好準備，將綠茶當作火鍋湯底，各種配料加入煮熟即可。