都說「病從口入」 近年來大家對飲食安全的重視程度越來越強，對食品的營養價值也有較高的要求。
然而，當我們把注意力全集中在食材上時，往往會忽視一個最大的問題——廚房衛生！
實際上，廚房是家中危險係數最高的地方之一，一些廚具、家用電器上常常會滋生細菌甚至致癌物，如果清潔不到位，就會埋下健康隱患。
冰箱
很多家庭的冰箱都塞得滿滿當當的，吃不完的剩菜、喝不完的飲料、買太多的食材...... 不僅擺放雜亂無章，有的甚至都沒封口，直接敞開著。
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這樣做不僅會產生異味，還容易導致細菌交叉感染。
根據全球衛生理事會曾發表的《家庭衛生報告》，浴室密封膠是家裡最髒的地方，而冰箱內部則是家庭衛生第二受污染重地。
據調查，46%家庭冰箱無法通過細菌檢測，44%家庭的冰箱已有黴菌繁殖擴增的跡象。
黴菌是一種一級致癌物，它不僅會在冰箱內部的櫃板上生長，還特別容易在密封條上滋生。
即便大家經常清理冰箱內的食物，如果不注意清潔密封條，那麼黴菌照樣還會再繼續污染肉類、水果等，威脅人體健康。
清潔方法
食物用保鮮袋、保鮮盒分裝好后分類擺放，熟食放上層，生食放下層，定期清理過期及變質的食材。
經常用蘸醋的抹布擦拭冰箱內部。 對於冰箱門上一些比較難除去的黴菌，可以取一個叉子或勺子，纏上吸水性強的紗布或紙巾，蘸上按1：1的比例混合可樂和酒精而成的溶液，沿著縫隙進行擦拭。
油煙機
開火做飯時開著油煙機可以吸走炒菜油煙和燃氣燃燒的廢氣。 由於頻繁使用，油煙機中會積聚大量的污垢，如果不及時清洗，吸附油煙的能力就會越來越弱，機體老化速度也會加快，易引發安全事故。
而且油煙機中酸敗的油垢遇熱后，很可能產生環氧丙醛等致癌物質，對健康非常不利！
清潔方法
將白醋、小蘇打、洗潔精按1：1：1的比例混合，再加入適量溫水攪拌均勻，這種溶液的去油污能力非常強，可作為廚房萬能清潔劑使用。
對於方便拆卸的油煙機，可以將油盒、濾網等拆下來，放入上述清潔劑中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨，並用抹布蘸取清潔劑將油煙機表面擦拭一遍;
對於不方便拆卸的油煙機，可以不蓋鍋蓋煮一鍋水，打開油煙機，讓水蒸氣進入油煙機內部，待油垢軟化後關機，再用噴壺裝上清潔劑噴洒在上面，用抹布擦拭乾淨即可。
砧板
絕大多數家庭廚房裡只有一塊砧板，無論是魚、肉、蔬菜等生食，還是烤雞、燒鴨等熟食，都在這一塊砧板上切割，很容易造成細菌、寄生蟲卵的交叉感染。
而且砧板上面的刀痕還很容易藏污納垢，只是用開水浸泡，根本無法消滅上面的細菌。
像一級致癌物黃麴黴毒素，就是一種耐高溫的病菌，它的毒性很強，遠高於氰化物，是砒霜的68倍！ 在這樣的砧板上切菜，簡直就是在“吃細菌”。
清潔方法
每次使用后都要及時清洗、晾乾;每周用抹布蘸取適量白醋，擦拭整個砧板，放到陽光下晾乾再用清水沖洗一遍。
最好每半年更換一次砧板，如果砧板出現發黴的情況，就要馬上扔掉。
不過不建議大家用洗潔劑等清洗砧板，這類的清潔液會滲入砧板內，不僅會導致砧板黴爛，還可能污染在上面處理的食材。
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