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今天，小編大家帶來一道不一般的韭菜盒子。 這盤地道的韭菜盒子一定不能錯過了！

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說它不一般，原因有三點：

其一，它的面皮里加入了應季春鮮「艾草」，它可以緩解現在因乍暖還寒出現的手腳冰涼問題，有很好的溫經止血、散寒止痛的作用;

鮮吃可做青團，或打汁和麵做麵食，乾品可做熱敷包、泡腳;做成艾草枕還有安神助眠的好處。

 

其二，這份韭菜盒子的包法更是個獨門絕招，可以使兩個盒子“合二為一”成一個圓盒子，還能編出特別漂亮的花邊，所以這道菜實際上也叫做“闔家團圓”。

其三，製作這道韭菜盒子竅門多多，三招讓韭菜不出湯，更增鮮，韭菜盒子味道再升級！

到底怎麼做呢？

一起來看看吧~

主要食材

韭菜、艾草、面粉、鸡蛋、虾皮

烹调步骤

① 和面

艾草打成汁，加入面粉中和成面团饧发；

虾皮入锅干焙酥香备用，干焙后的虾皮更香更增鲜，而且比味精更天然健康。

 

② 处理韭菜

韭菜切碎，加入少量油搅拌均匀（韭菜切忌加香油）；

雞蛋炒后一定要晾涼，再放入韭菜中與蝦皮一起攪拌，這兩步可以防止韭菜出湯，再調入少量鹽和白胡椒粉調味。

（3） 包餃子

飩發好的面二次揉制，再饧發幾分鐘切成劑子，擀成餃子皮;

把餡料包入餃子皮，兩邊按壓嚴實，做出兩個后如圖拼成圓形，用手按壓出花邊。

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（4） 煎製

鍋燒熱倒入少量油，油熱后調小火，韭菜盒子即可下鍋，用手稍微壓一下，然後調至中火，蓋蓋焖半分鐘;

翻面再蓋蓋煎一分鐘，成熟后即可出鍋。