教你說一嘴好茶--訪永和社大茶葉社＠社大花樣報

2002-03-22 23:46:56| 人氣116| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

教你說一嘴好茶--訪永和社大茶葉社

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教你說一嘴好茶--訪永和社大茶葉社

【記者鄭瑛瑤、廖健次台北報導】「老師！這泡茶湯的顏色金黃好香，可是怎麼會苦？」「老師！這茶葉怎麼會有白白的？」「老師！老師！」一進教室，喊聲此起彼落好不熱鬧，原來歷經了4學期的茶葉課，因為學生人數愈來愈多，經不住學生的要求，學校特別在這一學期成立了茶葉社。
陳煥堂老師在茶葉界是赫赫有名的茶博士，不過，既然已經開了茶葉課，為什麼又開茶葉社？陳老師解釋，由於學校堅持須修一定的「學術課程」，才能選「生活藝能課」，以至於很多人無法選修茶葉課，為了不讓這些熱愛喝茶的同學失望，變通之計，只好新開一個社團，以滿足大家想喝、想學習了解的渴望。
社長廖建國說：「其實喝茶是一門很大的學問呢！別看我們隨便泡泡，看起來沒啥，光是茶葉就有100多種，貯存的年份，茶湯的好壞、香味的持久與是否耐泡，就夠我們學的了。」廖建國指著一旁的陳老師說：「老師看待泡茶的方式跟別人很不一樣，他讓人覺得喝茶是生活中的一部分，不是什麼了不起的大事，隨手可得。用不著正襟危坐，凝氣屏神，他認為茶道根本是在作秀！你看我們泡茶用的是碗公耶！沒見過吧！唯有這樣我們才能看清楚葉片的形狀！」。
對於茶與時下流行的咖啡，陳煥堂老師認為，兩者都是嗜好品，不過茶比咖啡更具變化。他說，茶葉從種植、選種、氣候、葉型、撚青、烘培、沖泡，無一不是學問與經驗的累積，需要長時間觀察、品味、感覺。若以香味評斷，咖啡的生命週期也比茶葉短得多。
陳老師說，WTO開放後，外來的農產品必然充塞整個市場，年輕的e世代，喝咖啡比喝茶的多，怎樣讓這些年輕人知道喝茶的好處，怎麼教他們一些正確的喝茶知識：「你們知道茶喝的不對也會造成傷害嗎？所以囉！我想要藉由這個課程、這個社團，讓茶葉的愛好者有所收穫，同時也將『茶文化』傳承下去。」

我要檢舉

台長：張老師

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