24h購物| | PChome| 登入
2008-07-23 22:24:00| 人氣61,487| 回應3 | 上一篇 | 下一篇
推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

阿文師食譜|超美味炸物料理 小孩最愛高熱量美食|台式炸雞



娟:「請問一下,台式炸雞跟和風炸雞有何不同?」
文:「日式炸雞有用日式的東西去做。」
娟:「啥是日式的東西。」
文:「就是味霖」
娟:「哪一個比較簡單。」
文:「台式炸雞~。」

炸雞對我而言,是發胖最大的兇手,不過我就是克制不住,
剛炸好的雞腿,酥軟酥軟的,大口咬入,忽忽熱的燙口,
刺激腦門掌管味覺的神經。
咬下口的那瞬間,所有的感官,完全臣服在舌尖品味美食的幸福感。

吃炸雞,讓人覺得活著真好。
這也許就是為何,于美人在「國民大會」的節目裡,
會由衷的說,食慾比性慾重要多了。
不過前提是,要先炸出一盤像樣的好吃炸雞,才行阿。



食材:雞腿塊兩大隻,{可以請雞肉商幫忙切﹞,
{大市場價一斤50~60元}、蔥一根、蒜末、薑末
調味料:米酒一大匙、醬油一大匙、五香粉少許、水一碗150CC。

步驟:
1.將所有調味料辛香料一同放入容器中,將蔥薑蒜搗爛,
2.將雞腿丟入,醃三個小時。
3.將醃好的雞腿沾細地瓜粉,備用。
3.起油鍋,油溫約160度即可下雞腿。
4.炸至約10-12分鐘。
5.起鍋前,轉大火炸約一分鐘,即可起鍋。

心得:
1.為何要用細地瓜粉:細地瓜粉比粗地瓜粉酥脆,吃起來比較不會有顆粒,口感較好。
   也可以使用麵粉,不過麵粉吃起來比較不會酥酥低。
2.為何要炸那麼久:因為雞腿塊比較大,炸久才會熟,可以避免血水殘留,
   同時而且外頭有裹一層粉,可以保護雞腿肉不會死柴,話說回來雞腿肉已經比雞胸肉嫩很多哩。
3.不要切太小塊,切太小塊,就沒有口感,水份易流失。
4.將蔥薑蒜搗爛,最主要的重要是釋放味道,這樣炸雞才會香味四溢
5.這是一道標準的發胖料理。.


台長: 木子米米
人氣(61,487) | 回應(3)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 食譜紀錄 |
此分類下一篇:阿文師食譜|夏天必吃涼拌菜|涼拌醋溜鯛魚皮
此分類上一篇:阿文師食譜|清爽料理|涼拌菜~|式涼拌波菜捲

新聞台Blog小天使
親愛的台長VIVI:
恭喜您!您此篇文章投稿本週徵文「【徵文】26度C好感餐桌 - 肉類」,文筆極佳、切合主題,已通過小天使的審核了,您可至 http://mypaper.pchome.com.tw/index/solicit-weekly/197 瀏覽。也別忘了請親朋好友推薦您的文章,活動小組將從通過審核的文章當中,評選出優秀文章,評選標準文章內容70%、文章推薦數及人氣30%,將於投稿截止日後的七天內公佈喔。
2015-09-07 11:17:00
新聞台活動小天使
親愛的台長:
恭喜您!您此篇文章投稿本週徵文「【徵文】26度C好感餐桌」
提醒您,為了維護您徵文的權益,記得在標題前面加上"26度 C"!
此篇文章才有符合得獎資格喔!謝謝您參與本次的徵文活動^^
2015-09-08 20:42:03
新聞台活動小天使
恭喜您的文章登上9/16的新聞台會員報唷!! 文章將於2015年9月16日刊出,歡迎前往訂閱查看~^____^
還沒有訂閱的可以前往http://member.pchome.com.tw/cancel.html 訂閱喲!
2015-09-15 17:48:13
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文