養身食補-食療同源 「春夏養陽，秋冬養陰」，養生之道乃根據節氣的變化而有所調整，以「春生養肝、夏長養心、秋收養肺、冬藏養腎」為原則。體若能夠根據大自然變化的法則，適應四時季節氣候的變化，加以調息養生，則身體的功能當可在天地之間維持一定的健康。 本台希望大家能重視日常飲食，灌輸食療同源觀念，也祝大家長命同時身體健康，幸福滿滿。

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軟炸鵪鶉蛋

【材料】

鵪鶉蛋二十個、雞蛋清五個、澱粉二十二公克、白麵十五公克、蔥薑汁十五公克、黃酒一公克、細鹽、味精、食油各適量

【作法】

鵪鶉蛋煮熟剝殼，用刀在蛋白上輕劃幾刀，放入碗內加入蔥薑汁、細鹽、味精攪拌醃一下，取出拍上乾澱粉，將雞蛋清攪拌打成泡，加入白麵粉、乾澱粉成糊，熱油鍋，將糊淋上鵪鶉蛋，用湯匙舀入油鍋中炸，炸至淡黃色即可。

【功效】

補五臟、益中氣、實筋骨、耐暑寒、清結熱。