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2006-04-29 01:32:46| 人氣8,618| 回應20 | 上一篇 | 下一篇

湯種蔥花麵包vs上帝的親戚

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◎國外某一個小鎮上，時間是午後，正是麵包出爐的時間，櫥窗中擺著熱騰騰香噴噴的麵包，這香味吸引著一個正趴在櫥窗上露著一雙渴望的大眼睛，瞧著窗內的麵包，不時的吞嚥著口水，孩子沒有錢也不知打哪來。
麵包店湧進買麵包的人潮，人手捧著麵包,孩子羨慕的眼神,引來一位婦人，婦人遞了一個麵包給孩子，然後帶著微笑離開，拿著麵包的孩子好高興，望著離去婦人的背影，忽然開口大叫--------
女士：「妳是不是天使?」
婦人回頭答道：「我不是」
孩子搔搔頭想了想又大聲說：「那妳一定是上帝的親戚！」
婦人面帶微笑不語離去」
古有云：莫以惡小則為之；莫以善小而不為。
朋友這個故事給了你什麼啟示?!
小小的善，在生活中是不是很容易給。可惜；往往最容易做的事反而易忘却。
記得多年前，社會新聞報導在市場有殘障人士行乞，有的在地上爬向路人求討，有的坐輪椅，這些人士背後有人操縱，行乞者有如上班，早上專人送到，下午專人接走，所有行乞來的錢"充公"。
新聞披露後，讓想行善的人怯步，這是個什麼世界啊?不是鼓勵人做好事、行善事?!實在令人心寒，許多人可能和我一樣，以為施出去的錢是真的在幫助這些弱勢人士或團體，原來並不是這麼回事。
那段時日，見到行乞者，心想；給你錢鐵定不是到你自己的口袋，我假裝沒看見而快步離去，慢慢的發現自己的愛心似乎漸漸的再 縮 小，朋友你是否也有同感?!

開頭那個送麵包的女士，我確定她就是 上帝的親戚，朋友你是上帝的親戚嗎?!

我 確定
◎看到網友做了蔥花麵包,讓我懷念起小時候我最喜歡吃~剛出爐的蔥花麵包了,能吃到熱呼呼的麵包,哇~好幸福呀!!
於是做了蔥花麵包,依然用湯種來做,好吃唷^Q^~~
材料：
水65g
全蛋60g
湯種75g
糖30g
鹽6g
高筋粉195g
低筋粉90g
奶粉12g
快速酵母粉6g(我的燕子酵母4g)
奶油45g
餡料：蔥花80g 全蛋1個 沙拉油2T 鹽1/2t 黑胡椒粉適量
＊拌蔥花餡先將蔥.蛋.油先拌勻備用,麵包最後發酵結束,再把鹽.胡椒拌入,才不會造成蔥花出水.
做法：
1.奶油除外,材料依序放入麵包機內鍋,按下麵糰鍵,攪拌約10分鐘後放入奶油,繼續打到擴展階段.
2.基本發酵,可直接在麵包機裡發酵,也可以取出放在抹過油的鋼盆,蓋上保鮮模發酵.約二倍大.
3.分割滾圓,9個(每個約60g).中間發酵10分鐘.
4.整形：
＊將麵糰收口朝下,用手拍扁排氣,麵糰翻面,把面團捲程橄欖形,接合處捏緊,進行最後發酵,約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間割一刀,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙.
＊圓形,分割滾圓後,中酵10分鐘,再把麵糰滾圓一次,排入烤盤進行最後發酵,
約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間用剪刀剪個十字形,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙.
5.烤溫以上下火180℃/150℃,烤15-18分鐘.

我要檢舉
台長： 妹雅
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我要回應
angel
妹雅,你做的蔥花麵包發的很漂亮唷
為什麼你的蔥花都很青綠呢,我的都有點焦掉而變深綠色呢??
我是沒有加全蛋啦,只加了橄欖油,胡椒粉及鹽

我昨天又做了蔥花麵包,整成橄欖型
2006-04-29 01:41:40
版主回應
angel:
有放蛋,比較不會"臭灰答"喔!
2006-04-29 18:02:44
ㄚㄚ媽咪
滿滿的蔥花餡
很是誘人
是我的死穴
我會受不了誘惑
最愛蔥花麵包的ㄚㄚ媽咪
2006-04-29 01:44:25
版主回應
ㄚㄚ媽媽好可愛,直帥開朗,妳留言的形容詞也很有意思,很欣賞妳唷!
2006-04-29 18:00:35
祐安
我是上帝的遠房親戚
我是惡魔
2006-04-29 08:11:43
版主回應
有這麼可愛又手巧的"惡魔"嗎?
祐安愛說笑哩~~~
2006-04-29 17:43:35
CL
妹雅
我覺得你真的是很客氣耶...其實手最巧的人是你..每次看到你的作品我都會讚嘆不已..然後痛恨自己...因為手實在是不太巧....嘿嘿..
2006-04-29 10:51:41
版主回應
CL:
謙虛的妳更讓我敬佩,要向妳說;應該早早認識妳,我想還不晚吧!
2006-04-29 17:48:40
莎莎
妹雅也是上帝的親戚^___^
2006-04-29 12:02:49
版主回應
我想心中有愛,又充滿仁慈對人善良,都是上帝的親戚.
2006-04-29 17:45:20
Carrie
你的蔥麵包真的很香耶!~~ 在多倫多都聞到香味了 ^__^
2006-04-30 03:34:53
版主回應
真的喲!
謝謝這麼這麼棒的稱讚.
2006-04-30 16:44:02
amei
請問您湯種的比例要怎麼加呢?如上述的75g湯種是每做一次就調一次,還是先調出一些,剩餘的再加入,然後依粉類的比例加入水,湯種,液體等,有時候有看到需要65g的90g的這樣是要怎麼調出來咧.
不好意思耶!麻煩您了.
2006-04-30 11:37:50
版主回應
湯種沒用完的冷藏保存(可放3天,變灰色時就不要用),舊湯種可以加新的湯種一起用,如果不想湯種剩太多保存,可以再減,湯種比例為粉1水5,1：5,可以把粉用30g水用150g去煮,其實湯種製做很簡單,煮好冷卻就可操作,不用冷藏,除非剩下就要冷藏,這是簡單易操作的湯種.
2006-05-01 14:06:50
妹雅
親愛的網友:
感謝各位這麼捧場及支持,本留言板一頁只能放3個留言,你若留言過它會累積到下一頁,不是留言刪了或是不見了,你要觀看留言可以在文章下有一行字其中有,「文章回應列表」請按進去就可以看見所有針對本文的留言。
2006-05-04 00:35:21
訪客
2006-05-10 10:42:08
SARAH
你的蔥花怎麼沒有烤焦???
我按著食譜上做
但是起來後都焦了
沒有翠綠色
2006-05-26 17:54:05
訪客
2006-09-26 22:15:59
小芬
太強了!!!!真的好羨慕您的手藝,每個作品都好美,我想請教橄欖形的麵包要如何整型才好看,還有我是初學者家用旋風烤箱可以烤出漂亮的麵包嗎?
2007-01-12 10:17:01
安娜
剛用妳的配方做蔥花麵包很成功耶.謝謝
2007-07-06 05:01:51
秀
你好，前輩就是前輩，有那麼多作品呢~，我也是麵包的愛好者，剛有自己的部落格，逛到你家，真是有趣，跟你聯結可以嗎？那我先聯結你的囉，有空到新家坐坐，謝謝你喔！
2007-07-15 19:14:40
茶媽
請問:我是用威寶麵包機打麵團,剛烤出爐不錯吃,但第二天就有點乾了,是什麼原因?更要謝謝妳提供的配方.
2008-10-24 09:32:53
妹雅
茶媽妳好~
可以將製作流程說一下嗎?
我也是用威寶打麵糰,隔天不會乾啊!
況且又是使用湯種製作,保濕度和柔軟度OK喔!
PCHOME的部落格我已經沒在用了
歡迎到無名來
謝謝

妹雅
2008-10-27 15:05:16
茶媽
請問你的無明是?
2008-10-27 16:34:26
茶媽
我是要問你的無名啦!
2008-10-27 16:36:02
妹雅
我的那個留言旁邊小房子就是無名網址
2008-10-28 19:52:29
christina
這種簡單的口味看玻蘿永遠是我心中的台式麵包 不喜歡複雜的口味 雖出國這麼多年 這是難忘的家鄉口味

歡迎來我家坐
2008-11-24 06:28:24
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